第75章 炒麻豆腐[第2页/共4页]

以是说，豆汁儿和麻豆腐都是不起眼的下脚料，底子入不了那些权贵们的眼，但是因为代价便宜，倒是很多老百姓的心头好。

宁溪算是看明白了，他这是蛋清蒸干贝虾仁啊，蛋清蒸熟今后是洁白的色彩，然后金黄色的干贝和虾仁装点其间，卖相确切不错，不过这三样质料或多或少都有腥气，他没有做任何去腥的办法，做出来的口味应当不会太好。

然后再用葱花、姜末炝锅，开端煸羊尾巴油，用大火耐烦地把羊油全数煸出来，再把方才炒过的麻豆腐放出来，一边炒一边加盐、黄酱、雪里蕻和青豆，这个炒的过程中会把刚才麻豆腐吸出来的油全数都炒出来，整锅麻豆腐炒得松松的，乍一看去，就跟肉松一样。

但是这道菜的卖相和应景之处又实在让人割舍不下，最后，这道菜还是获得了八票通过。

拿起勺子，舀起颤颤巍巍的蛋清块，送入口中，评委的眉头皱了起来，或许是希冀太高的原因，这道菜的口味实在让人大失所望，特别是放凉了以后，腥气就更较着了。

只见他拿出一个大盆，然后把鸡蛋的高低两端各敲开一个小孔，上端凑在嘴边，悠着力量往上面吹，把蛋清从蛋壳里吹出来，连续吹了三十几个，装了大半盆。

宁溪也道：“几位如果寻不到甚么好去处，他日双溪楼开了分店，欢迎各位前来招聘。”

万福居的厨师把瓷盆送到评委们的桌上，朗声报出菜名：“春江花月。”

万福居的厨师选的质料是三十多个鸡蛋和一盘上好的干贝和虾仁。

如许一道上不了台面的贫苦百姓的菜式，竟然能做到仰仗味道佩服了统统评委，获得全票通过的成绩，除了宁溪，恐怕再没有甚么人能够做获得了。

安明月可不怕他，对劲洋洋隧道：“如何样？万老三，乖乖地放弃上船吧！”

“太好了！”孟双双和安明月都跳了起来，王东平也喜形于色，只要宁溪和荣大全还能保持平静，实在心内里也有大出了一口恶气的利落感。

宁溪想，拼卖相，她的麻豆腐必定是拼不过了，那就只能拼口味了。

就在她做这些筹办工夫的时候，中间万福居厨师的菜品也出锅了，只见瓷盆中一汪净水洁白如玉，为了表现江水清润活动的质感，蛋清液并没有完整蒸熟，而是蒸至七成熟，跟着端着瓷盆的人走动而微微闲逛。