第二十八章 一头鲍和油沾里脊[第2页/共3页]
“吴彦祖”伸手拨弄转盘,将一道浓油赤酱的炖菜转到了摄像头前。
能够是因为遭到了老司机的抵抗,寺儿沟吴彦祖终究收起了欲望与索求,开端进入正题。
“不过没干系,这道失利的凉菜并不能反对我前行的脚步。我们再来尝尝热菜。”
“现在的年青人真是没羞没臊,大保健这类三俗财产,也敢当众叫唤出来!”
“我们再看看这道……嗯,这是一道软炸里脊,我来尝尝看。”
几人谈笑的时候,寺儿沟吴彦祖还在死皮赖脸地要着礼品:
不过改用蛋白霜以后,这类担忧便能够抛到九霄云外了。
固然名为油沾里脊,但是利用的主料并不是里脊,而是里脊基层的通脊。
这层雪衣并不是面糊,而是鸡蛋清打发蛋白霜。
吴彦祖同窗起首对着清口凉菜下筷。
放眼汗青长河,太一看到亚古兽超退化失利的时候,都没有这么绝望与遗憾。
固然脸上写着绝望,寺儿沟吴彦祖还是狼吞虎咽地扒拉了大半盘凉菜,主动从哀痛情感中走了出来:
杨鸣总算是在这位主播的身上看到了可取之处。起码这货的演技,绝对是“北影”级别的。
这部分猪肉水分较大,按理说是分歧适烹炸的。如果遵循平常的体例裹面煎炸,猪肉内里的水分泻出,会将内部包裹的面糊冲掉,变成一锅浑油面糊。
“有感冒化,成何体统!”
在接下来吃鲍鱼的环节,“吴彦祖”很故意机的将镜头向上微调,让鲍鱼离开镜头以外。
“哎呀,这个海芥菜实在是太老了,没有一点儿的嫩滑口感。这是一道失利的菜品,彻头彻尾的失利!”
穿戴一层洁白雪衣的猪肉一入口,高低嘴唇一碰,就化作了浓浓的汁水,流入喉咙。
因为选材浅显,必定这道菜品的订价不能太高。而对于火候要求严苛,又给厨师的烹调事情带来不小的难度,直接增加了野生本钱。这类着力又不赢利的菜品,天然被从业者们鄙弃,纷繁从自家的菜单中扣去。
入锅以后,蛋白霜即庇护了猪肉,猪肉排泄的水分也反过来支撑蛋白霜,使其不会过早的分裂。
如许观众们只会看到他大吃二喝的嘴脸,底子瞧不到鲍鱼的实际大小。
寺儿沟吴彦祖现在咀嚼的,底子就不是软炸里脊,而是一道金沙老菜,油沾里脊。
经太高温滑油,外层的蛋白霜轻柔的口感稳定,更添煎鸡蛋普通的焦香味,内里的猪肉细致多汁,香滑兼具。只需调少稍许胡椒盐蘸食,就是一道极品甘旨。