第二十八章 一头鲍和油沾里脊[第3页/共3页]

“我现在要吃的这道菜，是金沙名菜，五花肉焖鲍鱼。”

固然杨鸣也号称是北影派夸大影帝，不过他这个“北影”，指的是北大荒皮电影学院。和真正用生命在归纳的“吴彦祖”同窗，还是有着不小差异的。

如许观众们只会看到他大吃二喝的嘴脸，底子瞧不到鲍鱼的实际大小。

而油沾里脊则全然分歧，这道菜讲究四个字：入口即化。

这老头真是活到老学到老，竟然还晓得大保健？这尼玛妥妥的超龄老司机呀！

“感谢朋友们的礼品，我上面就正式开吃了啊。”

这货固然分不清海芥菜和海白菜，不过在玩弄远近镜头的技术上，但是不折不扣的里手。

这货夹了一只带壳鲍鱼，笔挺地戳在镜头之前，同时整小我尽量前后坐，和镜头拉开必然的间隔。

“有感冒化，成何体统！”

“朋友们，如果我不说，你们底子设想不到，一头鲍的滋味有多么的美好。鲍鱼肉软糯而不失劲道，咬上一口，鲜香四溢。再加上肥厚香浓的五花肉，这是一种被幸运包裹的感受，这是一种穿越时空的、儿时的老味道！”

如此一来，在观众的视角中，远景的鲍鱼和远景的主播面孔，几近一样大小。

在接下来吃鲍鱼的环节，“吴彦祖”很故意机的将镜头向上微调，让鲍鱼离开镜头以外。

这层雪衣并不是面糊，而是鸡蛋清打发蛋白霜。

海白菜吃的就是阿谁脆爽中带着微微涩口的口感，要个屁的嫩滑！

“哎呀，这个海芥菜实在是太老了，没有一点儿的嫩滑口感。这是一道失利的菜品，彻头彻尾的失利！”

除了利用蛋白霜，在选料上，发明这道菜的厨师也一样动了心机。

杨鸣看着这位正能量满满的白叟家，越揣摩越不对劲儿。

通过聆听锅内蛋白霜分裂的快慢，来决定出锅的机会。如果稍早半分，猪肉未熟，稍慢半分，蛋白霜庇护层失守，猪肉在热油的逼催下，敏捷脱水，变得又干又硬。