第43章 群仙羹（下）[第2页/共3页]

牵一策动满身。

听到这个名字，也能够猜到所需求的食材很多，并且这是南宋一道名菜，需用到大量海鲜，首要包含虾仁、鱼肉、鱼唇、海参和鲍贝等。

爱惜严峻地问：“如何了？”

花了一上中午候，将食材都措置洁净后，筹办开端做群仙羹。

“哇！真不错，不愧是顾家菜的传人！这碗群仙羹味道实在是鲜美！”

味道好，又是免费的，他们能不歌颂吗？

晚餐那顿，海参泡发好了，这一次爱惜完完整全遵循父亲的指导做了一锅更加鲜美的望仙羹。

群仙羹不算望仙楼的私家菜，江南很多厨子都会做，但每家做出来的却不尽不异，颠末顾家几代传人的改进，现在群仙羹已经成了望仙楼的招牌菜之一。

“老迈，食材不是有专门的人送过来吗？”马思正过来上班，见爱惜从三轮上跳下来，面露惊奇。

海鲜的美味跟着烟气袅袅升腾，飘散开来。

一语惊醒梦中人，爱惜忘了本身这锅群仙羹并未插手海参。

鱼唇是用沙鱼或别的大型鱼的唇和皮加工成的一种海味，乃海味八珍之一，营养丰富，质地软糯滑润，用高汤泡养能够更加鲜美。

“不过幸亏望仙楼推出了小碟菜，今后省省，一个月还是能多来望仙楼几次的，到时候说不定能多吃几次顾小厨的技术。”

她是遵循父亲的指导做的，而这道菜是爷爷手把手教给父亲的，为甚么她做出来的味道会差那么多？

海参的措置重点在泡发，起首需求在凉水中浸泡十小时以上，爱惜一大夙起来就开端泡了，但上午明显是没法用的，泡的时候不敷。

“好吧，那你给我打动手。”

第一次做，她并没有做太多，担忧糟蹋了那么好的质料。

为了这道群仙羹，爱惜花了上千块，幸亏这几日望仙楼买卖不错，要不然哪有钱给她这么“华侈”。

或出于如许那样的启事，总之，酒楼里歌颂声不竭。

选料讲究种类和季候时令，以充分表现质料质地的柔滑与爽利。首要遵守“四时之序”的选料原则，即讲究“细、特、鲜、嫩”。

“早传闻这位顾蜜斯年纪小小，厨艺却不简朴，终究有机遇咀嚼一下小厨师的技术了。”

群仙羹要用到很多种食材，她筹算插手虾仁、鱼肉、蟹肉、鱼唇、海参、鲍贝这几样海鲜，除此以外还要插手金针菇、火腿丝。

“我要帮惜惜。”兰斯在她周边绕着圈不肯走远。