第132章、蛋炒饭（铁观音乌龙茶万赏加更）[第2页/共3页]

鸡蛋打入碗之前碗里先加少量温开水和细盐，插手鸡蛋后沿着同一方向敏捷搅拌均匀直至蛋清与蛋黄异化均匀，确认调料都筹办齐备以后，文熙开端热锅。油的温度需求厨师用手去感受，导入氛围的油温要比实际温度低，文熙用手背快速高空略过油锅大要，温热的，能够放入鸡蛋了。

“杜教员，既然我们的米达不到标准，为甚么必然要用隔夜饭呢？”文熙问道，米饭要隔夜只是为了它落空水分后炒饭的时候粒粒清楚，不安排那么久的米饭是不是也能够呢？

“我得打电话问问实验田那边看看有没有糯性好一点的大米，没体例的话只能请人从都江堰空运点大米过来了。”杜陵但是有严峻逼迫症的处女座，蛋炒饭都不能做出极致的味道，文熙又找出了改进的处所，杜陵如何能够放着不管呢？

掀盖的那一刹时，满室生香，文熙倒是摇点头没说话，失利了。

“文熙，不尝尝看么？”杜陵带头挖了一勺子炒饭放进嘴里，明天他算是普通阐扬，毕竟炒饭能够阐扬的余地太少，黄金蛋炒饭连原质料加上调味料也只要4味，搞不出甚么花腔来。

“味道还不错，不过你的鸡蛋加多了。”杜陵尝了一口，盐度合适，米饭的口感比他的也不遑多让，只是鸡蛋放多了，或者说米饭加少了，锅里还是有零散的蛋块。

炒饭的饭和鸡蛋都是主质料，杜陵昨晚提早煮好了一锅米饭备用，鸡蛋也是辛苦寻来的散养柴鸡蛋，按理说应当能做出上好的炒饭。可体系只给出了6分↑，文熙想尝尝看到底是哪一步没到位，内心又在纠结今后看到更好的炒饭却拿不到能量值可如何办，一时候竟然站在那没动。

“尝还是不尝呢？”文熙想了一会儿，现在吃下杜陵做的炒饭还能得2点能量值，待会本身做出的炒饭必定得尝一下，他的炒饭很能够达不到杜陵的水准！那便尝尝看吧。

音乐教员终究还是放过了文熙，同窗们也顺利的学会了这首英文歌。

“嗯？温度？难怪我感觉没有前次做的好，本来是米饭太硬。”杜陵抠着下巴调出了厨房的温度曲线图，明天他蒸熟米饭以后，厨房的温度在8-13℃，要低于川省的均匀温度5℃摆布！

鸡蛋多余的水分将被米饭接收，跟着文熙不竭的翻炒，冷硬的饭粒逐步变得温润坚固。待米饭完整分开，鸡蛋与米饭完整异化为一体的时候，文熙放入了少量盐和胡椒粉，改中火加盖焖炒了近20秒。