第69章 【姜子牙的决心】[第1页/共3页]

当然，因为食品与产业化产品比拟确切自有特别性，唐墨并不期望通过这类体例练习出来的厨师，能够做出和本身一模一样涓滴不差的旦旦饭，但只要有本身八成以上的水准，每个厨师炒出来的旦旦饭相互对比“色香味”偏差不超越百分之五，那么也就充足了。

这段时候唐墨理都不睬他，他实际上已经完整放弃了拜师但愿，只是凭着一股不平气的干劲对峙着，现在唐墨这么问，很较着有了松动的迹象，他惊骇本身多嘴多舌，说不定又把方才燃起的但愿给掐灭了。

第三部分，也是最首要的部分：旦旦饭的炒制。

在这套流程中，米饭如何蒸？按照环境气温的窜改需求晾多久？鸡蛋用甚么力度和体例搅拌？搅拌多长时候？油米蛋如何配比？油温多少合适下锅炒制？如何判定油温？炒制过程中如何节制和调度火候？以甚么节拍和速率停止翻炒？……等等，事无大小，全都有极其切确的数字节制。

归正不管如何说，姜子牙的决计如此果断，十来天的门外等待也显现了充足的诚心和韧劲毅力，并且还获得了父母的谅解，那么本身收下他，也何尝不是一件分身其美的事情！

不过，因为旦旦饭用到的食材极少，炒制过程也不庞大，如果将其完整标准化，再遴选一些有天赋的厨师通过几次严苛的练习，就能够处理以上题目。

再次，唐墨想打造的是一其中餐品牌，采取机器操纵就会完整落空中餐最底子的特性，这是他不肯意看到的成果。

“你父母晓得你的设法了吗？”

除了平常运营，唐墨乃至连书单都没如何玩，统统时候全都耗在了《旦旦饭标准化手册》上。

当然，除了详细的炒制流程和步调，唐墨还设想了一整套包含温度计、湿度计等在内的旦旦饭厨房东西利用计划，以及一整套针对旦旦饭的视感、触感、嗅感培养计划。

全天下最好的豪侈产品，不管是LV的手工包包还是劳斯莱斯的全手工汽车，都是精美大匠们遵循标准化要求一刀刀剪裁、一锤锤敲打出来的。

这部分内容实在就是很多厨艺黉舍的入门课程，不过因为旦旦饭技术所包含的知识与实际糊口中还是会有一些辨别，既然要体系化标准化，那就干脆做得完整一些。

比如说炒制步调，唐墨对于时候的要求是切确到0.1秒……

唐墨晓得，这件事情是该告结束！

“嗯！”

“你真的铁了心要学厨艺？”

比及将三百份旦旦饭全数卖完以后，唐墨把姜子牙叫进了店里。