第三章 海鲜珍[第3页/共3页]

老母鸡和鲍鱼炖汤，插手了亳菊、枸杞等中药，这边小黄鱼清理鱼鳞内脏，鱼肝独留在一边。这小黄鱼虽说带个小字，但是实际也有三四十厘米，并不算特别小的。

“这母鸡和鲍鱼略差，你们入菜谱时切忌汤不能油腻，熬煮时候要长。鱼肝新奇，小黄鱼必须新鲜宰杀的，并且必须是水质好的海疆出产的。否者，药膳不成，反变□□。”常茗肴说道。

两人推让一番，到底李渔还是说不过徐哥的，钱没有给出去。搬完了鱼虾，徐哥就和小军开车走了，连晚餐都没吃。主如果赶时候，这活鲜最首要。

常茗肴将恰好的菜让世人咀嚼，他本身独留了一份。细丝入口清爽，微微q弹，然后带着小黄鱼的细嫩和炸过的酥香。没有过量的调料，使得小黄鱼本身的美味全数开释出来，几位大厨都是非常惊奇。这小黄鱼竟然还能这么做？按他们的理念，这海鲜不能过量烹调的，油炸再蒸，很少见，当然，那刀工就更别说了。

“对了，你要的娃娃的东西都给你送家里去了。”徐哥又说道。

“徐哥，这苏眉能卖？要不还是放了吧。”李渔有些纠结了，现在贰内心越是舍不得，他怕有一天这大海也像他们小南村这一片一样，一片死寂。

“大少爷，这菜叫甚么名？”掌勺大厨忍不住问道，他也五十多岁了，自以为各种海鲜菜谱见过，但是这一道还很没有见过。

切成细丝的小黄鱼再清蒸，仅仅姜片在细丝中间。待半刻钟，撒上细盐，热气再冲三分钟就好了。

“小家伙，你倒是乐得安闲了，我明儿还得去摸鱼给你还债呢！”李渔捏捏李贝贝的脸说到。这孩子还小，手都挥不动，只是哼哼两声抗议。

小黄鱼沾了鸡蛋清调出的葛粉面糊，面糊很清，下油锅，高温炸。再将小黄鱼取其炸酥的骨肉，切成细丝。本来鱼肉就难以切丝，更何况是炸了一下半熟的鱼肉，这非常讲求刀工，是常茗肴亲身脱手的。

听了常茗肴这话，一众大厨冷静擦汗，就这刀工，真不是轻易学的！

这汤鲜美非常，小黄鱼的鱼肝又有疏肝益肾的服从，再加上帮助的中药，更是一道不成多得的药膳。

其别人，特别是饮食部的经理和徐哥那是满头汗，如许的海鲜，他们真的不经常有！