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十、选购是技术活

以是许志超教给季风的第一课就是如何辩白牛羊肉。

买了肉，再去买菜，就连那些长毛了的绿色豆子也买了几十斤，另有花生，这些东西都是烧烤摊子必备的零食了，且卖得也不便宜，如何说也能赚一倍。

卖肉的是个回族人，回民对牛羊身上的部位说法跟汉民还不一样，并且如果去先买了猪肉返来，就要把肉藏好了别给人家回民发明，不然必然是一顿好说，就算是碍于面子不开口说这个事儿，也会给人留下不好的印象。

许志超把这些话一一教给了季风，但是说到牛肉的时候，又犯了难。

风竟鸢扔了一个地雷投掷时候:2013-09-07 00:07:56

“这毛豆跟花生要煮啊，也是有体例的，别觉得下锅就能煮了。”许志超把毛豆放到一边，先拎起了花生扔到了尽是水的大铁锅里，“别开仗，就这么泡。”

牛肉的题目算是临时处理了，可真正这此中的学问却实在是很多，也幸亏季风有个专门的作弊器——鼻子，能够闻出来牛肉跟其他肉类的辨别，也能辩白得出肉质的吵嘴。

“并且啊，再大的旅店，说是外洋入口的牛肉，他说你就信啊？”中间卖肉的老马嗤笑了一声，“明天阿谁九州大旅店还来我这儿要了两端牛呢，他们家还说是‘永久的澳洲典范，肥牛的完美咀嚼’呢，还不是内蒙的牛。”

以是说，这扯谎的技术，实在真的是从古自今传播下来的。

不管是美洲虎还是大耳狐，乃至说海蛇……他的基因都决定了他是一只彻头彻尾的肉食生物，更何况……牛肉真的比猪肉好太多，特别是对于美洲虎来讲，猪肉身上的脂肪并非最好挑选，而牛肉就不一样了……咽了咽口水，季风决定还是等回家以后把肉弄熟了再吃，而不是就如许啃一口生肉。

回到店里，已经是十一点多了，而之前这一折腾倒是真吓走了很多客人，不过幸亏夏奇挺能拢人的，因此另有几桌也还是有人坐着吃东西。

“你看这个色彩像是猪肉吧，但是肉丝儿没猪肉那么粗，还不像是羊肉那么细，这个就是小牛肉了，这应当是不敷一年的牛。”许志超指了指一旁放着的一坨牛子盖，说。

但是这小牛肉的称呼听在季风的耳朵里就有种好天轰隆的意义了——那但是幼崽啊！季风哆颤抖嗦地伸脱手去摸了一把小牛肉，那手感光滑，肉质细嫩……的确很合适吃掉的模样又把贰内心升腾起来的伤感给扭曲没了。