第二十六章 一滚带三鲜[第2页/共3页]

分歧于电饭锅做饭，泡好的糯米需求隔水蒸，并且蒸的时候也比浅显的米饭要长。

米阳的方言里说烫也叫滚，这句话的意义就是食品热乎的时候味道最鲜美，换句话说就是让大师趁热吃。

对于本身的厨艺，陈凯当然是有自知之明的，不过有体系在，他绝对信赖本身能够做到。

难怪坐筵席的时候吃啥都感觉香，有人抢着吃就是不一样，或许这就是吃货的传染力吧。

这一步看似简朴，说白了就是一个烩字，但是特别磨练工夫。

陈凯见状大笑道：“你说你着甚么急，又没人跟你抢。”

内里的温度少说也有八十几度，如果冒然放到嘴里不烫到才怪。

水多了太稀最后搞不好就烩成了一锅粥，水太少则烩不开，味道不均匀不说，还特别轻易糊，如果不把握好火候是很难的。

特别要重视的是刚开端的水不能放多，要少量分次，直到统统质料相互融会，混为一体。

不过他上辈子清楚的记得，谭婆子的招牌最后还是挂上了，只是仿佛还要等很多年。

颠末一夜的时候，八宝饭里的水分会蒸发一部分，并且香气也会相互渗入。

还不等端上桌，郭超拿着勺子就抄了过来，只闻声“哇呀”一声，他竟然被烫到了。

豆腐店离他的小作坊并不远，当他提着水走在路上的时候，很多人都投来了不睬解的目光。

看到他这个吃相陈凯顿时都感觉胃口大开。

吃完八宝饭饭，看到时候尚早，他又做起了豆腐干。

看到这统统，谭婆子暗自点了点头。

这就是名扬荆楚大地的御膳八宝！

御膳八宝又叫散烩八宝，与常见的八宝饭最大的分歧之处，就是多了散烩这个步调。

谭婆子嘴上固然这么说，但任谁都能听出来此中的失落。

固然不晓得此中有甚么隐情，但陈凯对将来的事坚信不疑，以是才这么鼓励她道。

如果是别的处所，到了这一步只要浇上糖卤汁就算制作完成了，不过对于御膳八宝来讲，接下来的才是关头。

其间陈凯开端筹办其他配料，将红枣去籽切碎，发好的干莲子去心，蜜冬瓜、桂圆肉、蜜樱桃切成差未几大的小丁，然后插手糖桂花拌匀。

就像蛋炒饭要用隔夜饭一样，散烩八宝最好也利用隔夜的八宝饭。

不过这时候郭超只顾着大快朵颐，底子没工夫理他。

“您可不能这么想，我对您绝对有信心，实在不可这不另有我么。”