第二十六章 一滚带三鲜[第1页/共3页]

陈凯也未几说甚么，只是一股脑把统统功绩都推给谭婆子，直夸是她的豆腐好。

颠末一夜的时候，八宝饭里的水分会蒸发一部分，并且香气也会相互渗入。

御膳八宝又叫散烩八宝，与常见的八宝饭最大的分歧之处，就是多了散烩这个步调。

锅里放少量水，倒入八宝饭胚料，小火渐渐加热，使其见火变软变散。

烩好的八宝饭先装进碗里，将盘子倒扣在碗上，然后刹时翻转一百八十度，最后把碗取下来，便能够上桌了。

米阳的方言里说烫也叫滚，这句话的意义就是食品热乎的时候味道最鲜美，换句话说就是让大师趁热吃。

就像蛋炒饭要用隔夜饭一样，散烩八宝最好也利用隔夜的八宝饭。

水多了太稀最后搞不好就烩成了一锅粥，水太少则烩不开，味道不均匀不说，还特别轻易糊，如果不把握好火候是很难的。

看到她这个模样，陈凯倒也不好再说甚么。

比及这些配料的香气全数沁入糯米饭当中，八宝饭的胚料就算完成。

不过这时候郭超只顾着大快朵颐，底子没工夫理他。

固然舌头被烫到了，但是当八宝饭放进嘴里，他就再也舍不得停下，一个劲的猛吃。

豆腐店离他的小作坊并不远，当他提着水走在路上的时候，很多人都投来了不睬解的目光。

最后放工的时候，陈凯特地还从她这提了一桶井水，这是他要来做八宝饭的。

这一步看似简朴，说白了就是一个烩字，但是特别磨练工夫。

为了等这道八宝饭他连中午餐都没吃，当陈凯做的时候，他闻着香味就已接受不了，以是才会急成那样。

本来他还希冀郭超能帮点忙，谁晓得这个吃货净顾着偷吃，陈凯没有体例只好把他赶出了厨房。

这个时候便能够插手猪油和白糖，边加边烩，比及水分收干，连锅上一粒米都沾不上，八宝饭就烩好了。

因为舌头被烫到，他说话的时候还含含混糊的，不过陈凯还是听到了这句米阳的谚语。

之前泡糯米的时候陈凯还加了大抵百分之二十的薏仁米，颠末几个小时的浸泡，此时都已经涨到发白了。

还不等端上桌，郭超拿着勺子就抄了过来，只闻声“哇呀”一声，他竟然被烫到了。

那克服她的人岂不是更逆天，陈凯不由得暗自咂舌。

谭婆子嘴上固然这么说，但任谁都能听出来此中的失落。

不料郭超反而振振有辞：“你们米阳不是有句话叫‘一滚带三鲜’么？只能说你这个太滚了。”