第十五章 成品[第2页/共3页]

最上层先涂抹一层橄榄油，再撒少量面粉，事前蒸一小会儿，再放上面饼时便不会粘粘。

这几天他看在眼里，固然第一次看到路易双手浮起的蓝光时惊奇得说不出话来，但比起这类惊奇，路易带给他的震惊更多。

而接下来，才是蒸煮、定型。

这些电丝非常非常藐小，却密密麻麻、起起伏伏，像是星光般模糊闪动着，非常的斑斓！

如此一来，水汽既能够照顾着骨头的味道混入面饼中，增加美味的同时，又能使之渐渐定型。

便利面，正统的说法是由日籍华人安藤百福初创，而近代的便利面也的确是由他发明得来，不过汗青上，也另有一些便利面雏形。

家庭便利面与产业便利面分歧，前者工艺粗糙、制作简朴，后者工艺庞大，能量产，但很难保存手工的口味，而路易做的拉面，又与二者分歧。

如当代的伊府面、韩信军队中发明的非油炸踅面，都算得上是中国初期的便利面。

既保存了家庭制作的洁净，又保存了产业的根基出产步调：和面、压延、压花、蒸煮、淋汁和油炸。

以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀（简易版制波器）利用，拔取两块一面光滑平整的鹅卵石，烧热后两面施压，热度与重力能很快使面丝塑形，游走出波浪的纹路。

黑布丁一惊，接着暖和一笑。

路易就用了大麦粉来实验。

最后的服从是麦饼大要焦糊，中间焦嫩，等渐渐尝试下去，表里温度差值不竭缩减，直到厥后，已经趋近于高度的分歧，如果平常的煎炸，这是绝对不成能呈现的。

由大脑操控，双手突然加热，手掌间温度渐渐升腾，双手发光发热发红，激烈的热气在手中闪现，没有火光，只要一层仿佛手套普通的炙热红芒，将两只手掌完整密封。

和面、压延、压花，三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形状，既能完美合适餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只要这类娇媚的波浪状，才令得便利面更诱人丁欲。

嫩黄色的方形面饼已经成型，但仍然很软很嫩，需求最后的加工，此时已经很晚了，路易不会在人前发挥这一幕。

终究的成品，只怕比产业出产的便利面还要精炼。

路易不萦于心，畴昔的他，也不止面对过一次两次质疑，但只要用心做本身该做的事，总会出成品。