第十五章 成品[第1页/共3页]

他的设法很简朴，但需求谙练的操纵和节制，最关头的是，不能华侈小麦粉停止实验。

这几天他看在眼里，固然第一次看到路易双手浮起的蓝光时惊奇得说不出话来，但比起这类惊奇，路易带给他的震惊更多。

路易在一次完美的练习后，终究看向了小男孩：“明天能够制作最后的步调了。”

“滋滋”的声音细弱而又光鲜地在面饼内部起伏着，电丝像是紧密的仪器，分毫不差地在波浪的面丝大要滑动，然后敏捷刺入内部！

终究的成品，只怕比产业出产的便利面还要精炼。

挑选已经浸泡并且煮过的几根肋骨，边沿斩平整，用肌腱与肠衣捆绑，中间的裂缝刚好能够使水汽热气畅通。

全麦拉面需求的面粉前提刻薄，不但要饱满的麸皮，更需求凝厚的胚芽，这些都需求通过石磨磨制而得。

黑布丁一惊，接着暖和一笑。

和面、压延、压花，三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形状，既能完美合适餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只要这类娇媚的波浪状，才令得便利面更诱人丁欲。

路易不萦于心，畴昔的他，也不止面对过一次两次质疑，但只要用心做本身该做的事，总会出成品。

最上层先涂抹一层橄榄油，再撒少量面粉，事前蒸一小会儿，再放上面饼时便不会粘粘。

而接下来，才是蒸煮、定型。

而产业出产中的高筋面粉太太高精，底子达不到如许的要求，不过，这些已经不是路易所需求担忧的。

像是抽取般，刹时缓慢地吮吸着面丝的水分，炸裂着路易事前滴下的少量棕榈油，噼里啪啦的声响在面饼中爆炸，看不到的内部，食品的香味近乎极致地融会着——

骨头。

……

便利面，正统的说法是由日籍华人安藤百福初创，而近代的便利面也的确是由他发明得来，不过汗青上，也另有一些便利面雏形。

之以是难，是因为剧团本身的启事——这里没有油。

当然，最关头的，还是便利面的制作。

或者说，没有大量的油，剧团里所带的橄榄油都是瓶装，别说这么多的面饼，就算是一块也不敷淹没。

路易脸上露汗地笑了笑，黑布丁眼疾手快给了倒了一杯温水给他，路易道了声“感谢”，持续练习。

固然这里的人们更风俗于煎、炸、烤、焗，并没有自成一格的“蒸”的观点，但操纵身边的事物，路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——