第五章 庖丁三派[第2页/共3页]

台上这细皮嫩肉的小娘们能说出“北派”二字，更能叫出官杨璘的名号，必定也是厨子行里的人了！

据《韩非子·二柄篇》记录，齐桓公曾抱怨本身吃过百味，唯独没尝过人肉。御厨易牙听闻以后，就将自家的上好食材——亲生的大胖儿子剁成了丸子。

“两道菜品都咀嚼完了，评委教员也该奉告我们，到底是谁胜出了吧？”

隐派的厨师，拜易牙为师，在烹调中百无忌讳。

刘利在餐饮业也摸爬滚打好些年初了，他天然晓得这两位孰优孰劣。现在他只能寄但愿于台上的两位评委帮手。

这个略显十八禁的菜名，引得现场一阵嗤笑。

憨态人迷，古树悬空这八个大字，恰是先人对于右任书法的最高评价。

黄钟鼎嘴上这么说，手里可一点儿都不客气。这货夹起一朵刺身花，大手一挥，将“芙蓉”二字抹得一干二净。

说着，黄钟鼎看向一旁的旗袍美女。

现在跟着烹调培训黉舍的流行，这些耸峙千年的宗门教派，终究还是淹没在了汗青长河当中。

杨鸣恬不知耻的自吹自擂。

在南北二派以外，另有一派名为隐派。

“我如果没猜错的话，热菜的部分，应当是脱胎于《随园食单》中的苏杭名菜，包道台雪梨鸭片！随园古菜加上北派横刀立马的身材……杨先生应当是‘奉城圣手’官杨璘的高徒！”

唐初流行的“烧尾宴”、宋朝鼓起的“文人菜”，乃至是飘香于烟花柳巷的“堂子菜”，都是这派厨师的佳构。

看到如此场景，一旁的刘利有些坐不住了。

两位评委批评结束，杨鸣的菜品也一样分给了在场的门客。

实在谁的菜品更好，他们心中都稀有。这帮家伙体贴的，是这两评委敢不敢实事求是，让九龙汇真的丢了面子。

菜品顿时被端到评委的面前。

“梨盒外酥里嫩。外边的脆皮糊炸的酥脆焦香，内里的蚌肉和雪梨仍旧汁水四溢。”

“软、嫩、紧、滑，让人欲罢不能！”

祖师爷的行动实在有违人道，令易牙派的厨师对出身羞于开口，久而久之，这一派就被称为了隐派。

“小子，你这题词颇具功力呀。诗是毛主席的，这字但是于右任的！憨态人迷，古树悬空！”

中餐在地区上，分为八大菜系，在师承上，则分为南北隐三派。

“将热菜安排在冷盘之上，中间用梨皮来隔温，这构思真是绝了！技能、刀功、火候，全都没的说！不晓得这道菜品叫甚么？”