第十章 赤丹虾[第2页/共3页]

杨鸣寻名誉去，门口已然多了一个矮壮的中年男人。这家伙除了一身红色的中式厨师服饰，脑袋上还顶着一只高度有些夸大的厨师帽。这货的描金胸牌上，颜筋柳骨地写着两个正楷小字：金松。

杨鸣只用稍许盐和白胡椒，就炒出了满屋的鲜香滋味。

“又鲜又滑，我舌头都差点儿要滑到肚子里去了！这虾仁比浅显货品要好吃多了！”

这些河虾看着活蹦乱跳，但是却毫无活虾的弹性，一旦碰触到案板，就伴跟着“吧唧”声，连壳摔成了一团团虾泥，黏在结案板上。

秦六合不晓得从哪儿翻出了碗筷，杨鸣的炒勺还没拿开，这货就扒拉了半碗，躲到一边大快朵颐：

这类赤丹虾除了不消去壳，在烹调的时候，也无需去除虾线。在离水之前，豢养者会让它们静饿几天，代谢掉多余朱砂的同时，也会排挤体内的废料。

“这不是浅显的河虾，这是入膳用的赤丹虾！”

一味居的后厨大门敞开，房门上还挂着钥匙，内里却不见人影。

“哎呦，哥们，来啦！我俩还无能甚么，这不用饭呢嘛！你也来点儿？”秦六合自来熟地拿了一份碗筷，递向了对方。

赤丹虾已经弄成阿谁鬼模样，必定是没法保存了，他不消白不消！归恰是秦六合惹出的祸，唐棠有气也找他撒去。

公然如他所说，入锅不久，赤丹虾就脱得一丝不挂了。锅中只要白中透粉的虾仁，虾壳化作了半流质汤汁，在锅底咕嘟咕嘟作响。

金松看着那盘被毁灭了七七八八的烩饭，一脸的痛心疾首，好似是在给亲人出殡。

第二天一早，天刚放亮，杨鸣和秦六合就下了楼，直奔餐厅后厨。

两人本想找点儿包子点心之类的，胡乱对于一口。但是将后厨都翻了个遍，也只在电饭锅里，找着点儿隔夜饭。

“传闻太长江三鲜的鲥鱼吧？鲥鱼为甚么富有盛名，就是因为鲥鱼的鱼鳞下，有着厚厚的油脂层。在烹调时，完整不需求去鳞，鳞片遇热即化，伴跟着油脂层，一通融入到皮肉当中。不刮鳞的鲥鱼，才会美味奇佳，浓香非常。一旦刮了鳞，那就是条废鱼了！”

金松明天凌晨四点才在机场接了这批宝贝，就直接送回了一味居。这货只不过是在歇息室里抽了根烟，宝贝就下了油锅！

这些赤丹虾都是用最好的辰州砂豢养，从HN怀化发货，空运到金沙的。

“这儿另有一筐河虾，我们也用点儿吧？”

杨鸣手上谙练的敲蛋打蛋液，嘴上卖起了关子：