第三十一章 素酿螃蟹[第1页/共3页]

“加个素字？”唐棠一脸的不解。

这道酿飞蟹，是选用四两以上的黄海飞蟹，将螃蟹肉拆出。在拆肉时，蟹身蟹脚都必须保持完整，留待最后呈盘时再次利用。

“行了，我们说点儿闲事。我之前跟你说的，你都筹办了吗？”

杨鸣摆摆手，表示这都不是事儿：“蟹壳好办，用莲藕和面粉做外型，入锅炸制上色后，就能冒充飞蟹的红盖头。至于蟹身和蟹腿，就更轻易。我直接画在盘子上就行了！都晓得齐白石画虾，同为艺术家，我画个螃蟹，那还不是手拿把攥的！”

杨鸣三句话不离“艺术家”的成本行。

呈菜时，蟹壳重新翻扣回蟹身之上，重新构成整蟹的模样。门客在翻开蟹壳的那一刻，才会发明，内里另有玄机。

杨鸣再次颤栗肩膀，明显对这位具有浩繁女助理的Peter先生，不抱有太大的但愿。

杨鸣两手一摊，耸了耸肩膀。

唐棠白了他一眼，明显是在怪他不打号召当场抓取糕点。固然如此，冒昧还是将茶壶也向杨鸣的面前推了推，表示他茶点共享：“不管靠不靠谱，我们总得尝尝才行。老刘没需求说瞎话，现在金沙的这几位海产供应商，应当都不会给我们供货了。”

“这家伙挺成心机呀，名片上留的是六号女助理的电话。估计这位Peter，是汇源肾宝的牢固客户吧。”

杨鸣心说真是丑人多捣蛋，一个捕鱼的，还起甚么洋名字。

唐棠再次翻了一个白眼，责怪中带着娇媚：“我之前又不晓得，此次是金沙美食协会牵头，多家餐厅一起结合起来针对一味居。不过甭管如何说，我们现在不另有这张名片嘛！”

作为一个厨师，杨鸣天然晓得，味觉能影响人的表情乃至决策。但是他向来没想过，在构和桌上，还能玩如许的小伎俩。

“行了，你也别想了。归正我也没甚么事儿，给你做一道素酿飞蟹，你吃了就晓得了。”

在名号的下方，另有两行小字：Peter先生第六号私家女助理，tel18612345678。

唐棠恐怕杨鸣胡来。

“用素斋的体例做酿飞蟹，这能行吗？这道菜但是需求螃蟹壳呈菜的！”

拆出的蟹肉配以橘皮、黄酒调味，重新再填入到螃蟹壳中，开口处以面粉封住，入锅煎制而成。

唐棠正反翻看着烫金名片，杨鸣在一旁把脖子抻成了长颈鹿，也跟着一起观瞧。

这货的肩膀生硬的抽搐几下，仿佛是在cosplay帕金森晚期的霍金博士。