第三十二章 以假乱真[第2页/共2页]

这货挽个刀花，将半个莲藕的内部尽皆削掉，只留内部的圆弧部分。只见他手腕一甩，下刀的着力点由刀尖变成了刀根，手中的菜刀刹时变作了马良的神笔，在半截莲藕上滑动了起来。

杨鸣毫不怜惜本身的赞美，在世人面前力捧本身的“炼丹孺子”。

和他所说的一样，鸡蛋敲开后只取蛋清，配以撕碎的腐竹，一起入锅翻炒。

杨鸣说话算话，当即挽挽袖子，回了厨房。

一旁的金松开口问道。

唐棠不得不承认，用莲藕来捏造蟹壳的假想，竟然真的能够实现。这一快莲藕固然光彩玉白，但是不管是弧面曲度还是形状，都已经和真正的蟹壳极其类似。如果大要能闪现橘黄光彩，完整能够以假乱真。

唐潮咧着嘴傻笑，笑的耳朵上的朋克式耳环都跟着一起乱颤。

这货在发问的时候，恨不得找来纸笔做讲堂条记。这副好学的模样，中科院的传授学者看了，都不免汗颜。

插手蛋黄，能让面糊在油炸时更轻易上色，吃起来也更加的酥脆。但是却比需求重视对火候的把控。入锅时候稍长，蛋黄就会闪现焦玄色。如许一道“锅底坑煤酿蟹”，不成能激起任何人的食欲。

唐棠亦步亦趋地跟在杨鸣的身后，她倒要看看，杨鸣口中的“素菜荤型”到底能不能实现。

唐潮提示杨鸣健忘了最首要的一味佐料。

“鸡蛋、鸭蛋、腐竹、土豆、胡萝卜、莲藕，另有……羊毫！”

“鸣哥，你忘了加黄酒了。没有黄酒，那就变成橘皮洗手蟹了。”

将素蟹肉和素蟹黄都筹办好，杨鸣这才开端了重中之重，蟹壳的制作。

杨鸣另配一碟姜醋汁，将素蟹与蘸碟一起向前推出，表示本身烹调结束。

“啥是洗手蟹呀？吃个螃蟹还得洗手？”

“嘿嘿，我比来瞎看了几本老菜谱，刚才就顺嘴胡说。”

“素酿飞蟹，成了！”

在用面粉封口之前，杨鸣只增加了稍许橘皮，却丢弃了正牌酿飞蟹的灵魂佐料：绍兴加饭黄酒。

“如何样，是不是挺像蟹壳的？等裹了面粉，如果炸制上色后，就更像了！”