第六十章【杀猪菜】[第1页/共3页]

把猪的内脏全数措置洁净，分门别类的放在柳条篮子内里，然后盖上羊肚手巾，朱一刀这才开端利用别的的东西。比如说大砍刀，锤子开开端支解猪的身材，把猪身上的统统肉和骨头全数剔出来，分门别类的放好，一个大猪头，四个猪蹄子，外加一个猪尾巴。

在杀猪以后看到猪肥膘有几指头的厚度，直接的反应了你们家的过日子环境，如果两指的肥膘，也就是说两根手指头并拢那么宽证明你家的日子过得只能是普通。三指的肥膘以上，那才是过的好日子，猪都养得这么肥，你们家的粮食必定不缺。

而王氏家属的人在陈妈的批示之下，开端给大肉块儿停止豆割，把猪肉皮给它剃下来，熬成猪皮冻蘸上蒜泥和辣椒油，那是一道美食。肉皮冻能够熬胜利质量好不好，全看上面的肥肉剃没剃洁净，如果有一丁点肥肉，你这个猪皮冻就熬不成。

乡村在夏季气温高的时候如何保存猪肉，就会把猪肉瘦肉加肥肉切成小块，然后放在锅内里把脂肪靠出来。把瘦肉内里的水分给它熬出来，然后和猪油一起倒入到洁净的坛子内里等猪油冷却以后，上面会构成一层很厚很厚的猪油能够把氛围和肉类隔断开来，起到一个保鲜膜的感化。

老爷子话里话外已经流暴露来的信息王国莫非听不清楚吗？听不明白吗？欢畅的请本身的老哥哥，另有王虎进入到正房。从速让小翠儿重新泡上一壶祁门红茶，一家人坐在客堂，一边喝茶嗑瓜子一边说道。

从把肥猪按在案板上，一向到豆割结束，全数措置洁净不到一个小不时候，朱一刀不愧是十里八乡最着名的杀猪匠，行动就是利索。豆割猪肉的过程如同艺术一样行云流水和厨子解牛是的，就是吃这碗饭的，当统统的猪肉全数措置洁净，朱一刀开端清算东西然后洗手，把身上的沾血的围裙脱下来。

王老爷子臭屁的挺了挺本身干瘪的胸脯，翘着山羊胡子对劲的说道。“瞧你这话说的，全部青山县，谁不晓得我王大嗓门的能力。我们兄弟两个联手，谁敢瞧不起我们兄弟，对方巴不得和我们攀亲呢。”

王国从小翠手内里接来了五钱银子，丢给朱一刀笑着向他伸出大拇指的赞叹着说道。“技术不错，不愧是十里八乡最驰名的杀猪匠，今后我们合作有的是机遇，我们家的猪牛羊也都交给你来上，别的走的时候别忘了带上十斤猪肉。对了，你在杀牛羊没题目吧？”

“好好好，越肥越好，把猪的骨头全都踢下来，然后切成拳头那么大的肉块放在锅内里靠油，然后封在坛子内里能吃上几个月呢。”