019 前世的厨艺[第1页/共3页]

温守正全部行动一气呵成，如行云流水，不滞于物。

温守正眼都直了！

“柔儿，好样的！”温守正赞道。

后厨的其他杂役、小厮也都纷繁自寻余暇，或是拼着凳子打盹、或是三五成群吹牛打屁，再要不就是蹲在墙根儿底下边晒太阳边打赌。

和顺心领神会，走近了瞪大眼睛。

惊得温守正连连点头，又转了几个圈，一时把身边能拿的都给和顺切了。

部下的土豆、菜刀、案板、仿佛就是宿世本身熟谙的老朋友，那温度、形状、尺寸……无一都是那么的合适。

“切，看似简朴，实则大有学问.直切：左手按稳食材，右手持刀，笔挺切下，着力点在刀刃，前后力量分歧。谙练后，敏捷加快，构成“跳切”。“温守正边说边树模，左手按稳土豆，按照每刀切下后土豆的厚薄、是非、形状，不竭后移；右手持刀，应用腕力，跟着左手的挪动，紧跟着一刀一刀直切下去。

“这小子，跟着我学得够多了，来别磨蹭了，爹本日先教你最根基的刀工！”温守正说着，顺手操起一把菜刀，比划着和和顺讲授道。

“唰唰唰唰！”和顺满怀信心，宿世那感受，竟然还在！

“柔儿，来，你尝尝！”温守正说罢，将菜刀递给了和顺。

和顺的心缓缓的下落，方才严峻的情感跟着第一刀的下切，立时荡然无存。

“爹，切了这么多菜，你看土豆、干丝，另有鸡块、鱼片甚么的，如何办啊？”

圆子用心的雕着他的萝卜，二狗默不吭声的练着各式刀法，只要小五还是不幸兮兮的干那永久干不完的杂活！

“刀工，顾名思义就是切菜的技术。我们做菜的人使刀，就是要按照烹调与食用的需求,将各种食材加工成必然形状,使之成为搭配菜肴所需求的根基形状。”温守正说着，顺手取过一只土豆，“刷刷”几刀，就将土豆削了个干清干净。

完整的一个圆片，薄如纸片，均匀利索。

温守正看着和顺，欢畅地哈哈大笑。

“师父，那我先出去了。”方大石看了看温守正，又看了看和顺，心知肚明，明摆着师父要教和顺技术了呗，虽说本身是温守正的开门弟子，可毕竟不是本身人，现现在人家闺女来学厨，本身还是见机点腾地吧！

和顺干脆闭上眼睛，深深吸了一口气，沉着半晌，再次提起刀。

“石头，你去歇着去吧，这儿交给柔儿就行了！”和顺跟着温守正进了小厨房，见到方大石正忙着清算灶台，温守正叮咛道。