第一百二十五章又一个财迷[第2页/共4页]

在她宿世的时候，她的父母都是东北人。她们阿谁期间在东北，夏季的时候，都有积酸菜的风俗。阿谁时候，物质窘蹙，夏季很难有新奇的蔬菜吃，大多数时候，就靠着酸菜过冬。

“蔓儿，现在不是积酸菜的时候。”张氏听连蔓儿说现在就要积酸菜，觉得是她馋酸菜了，就笑道，“今早晨醋溜白菜片，娘多给你放点醋。”

是 由】.

这类体例腌制白菜，比传统的体例要快，按照气温，普通七天到十天的工夫，也就腌制好了。

连蔓儿就提了篮子，和小七到镇上，买了一斤五花三层的肉。张氏将肉片成薄片，下到烧热爆香的锅中翻炒，因为这肉膘厚，就不消别的再加油。然后倒入洗好的酸菜丝，又来回翻炒了一会，最后插手充足的水，将锅盖严，用大火将锅烧开，再小火渐渐炖煮，直到肉片里的油水都被吸入酸菜丝和汤汁里，酸菜丝和肉片都入口即烂，酸菜汤变成了绿色，这道酸菜白肉才算做好了。

“嗯，娘不怕烫。”张氏点头道。

“娘，你都不怕烫的？”小七惊奇隧道。

“娘，醋溜白菜和酸菜可不是一回事。”连蔓儿也笑了。

她们将大把的银子都用来买地了，连蔓儿手里固然另有一些，却也未几了，那是留着应急用的。直到来岁地里有了收成，她们才气有支出。这期间，当然要俭省些过日子。

“看着是不，就是不吃起来咋样。”连取信道。

晚餐，就是高粱米饭和这一道酸菜白肉。

连蔓儿就拿了家里装醋的小坛子来，一边将白菜丝摊开，一边渐渐向内里加醋。醋不消太多，只要让每根白菜丝上都沾上一些就充足了。等这些都做好了以后，就用另一个盆子扣在木盆子上。用这类体例，只要一天的工夫，酸菜就会腌制胜利。

连蔓儿就选了两个大个头的白菜，将内里略有些破坏的菜叶子掰掉，又用菜刀将菜根砍了下去。

“那棵还切不，蔓儿？”张氏切完一颗，仿佛还意犹未尽。

这但是需求好刀工的，连蔓儿干脆请了张氏帮手。张氏一手按住白菜帮，一手拿刀平高山片入白菜帮顶端，然后顺手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下来。一个白菜帮，在张氏的部下，能够片出四五片的薄片，只在尾部菜叶那边还连在一起。