第003章、年宴1（庆祝狮子狗脱单，加更！）[第1页/共3页]

烤鸡的主料也要提早腌制，整只嫩鸡放沸水里焯上三五分钟还不算完，刚出水的嫩鸡趁热放进味精、盐、花雕酒、花椒粉、葱姜蒜末调制成酱料里腌制，肌肉在热胀冷缩之直接收了酱料的味道，腌制半个小时就能放进烤箱历劫。

大菜的质料筹办伏贴，配菜甚么的只需求洗濯，文熙这才撸起袖子筹办干活。

猪肉剁碎还不算，文熙又往里加了两颗高老庄出品的土鸡蛋。

为泛博影迷以及老友服用了一年的文熙明天筹办给符妈妈露一手，遵循文熙的说法，符妈妈都没甚么机遇晤识到他的技术！

文家的年夜饭只要文熙和符妈妈两人，再加上麻花和牛奶糖也吃不了多少，以是文熙只筹办了八两八的臀尖肉，分量差未几不说，还能取个好兆头。

这一过程发费了文熙非常钟的时候，剩下的二非常钟能够用来剁肉馅。

就比如做肉丸子要用到的糯米，还是文熙从袁院士的实验田里带返来的，统共就那么两斤。符妈妈遭到糯米后就用真空包装袋装好收进恒温箱，文熙如果没有体系遗留下的服从，还真不必然能找出来。

水饺都是符妈妈提早包好的笋干豆腐馅儿，冬笋可贵，符妈妈用泡发的笋干替代，倒是比新奇的冬笋多了些年味儿。

“出锅！小冰，给我找一块粗布过来！”文熙可劲儿使唤小冰，符妈妈喜好蒸馒头，厨房必定有洗洁净的粗布。

遵循文熙制定的菜谱，一小我忙一天都够呛，符妈妈只是心疼儿子想出来帮手来着！

双份的双黄蛋但是一个好兆头，文熙想起本身好久没打理的围脖账号，立即拍照上传静态：

祭奠得用白肉，也就是水煮肉。以是文熙筹办做一道白切肉，拌上酱汁比回锅肉还要好吃；鸡也得上祭台，得保持鸡身的完整性，腌制过后的整鸡放进烤箱里烤得外焦里嫩，算是一道不错的菜；熏鱼文熙临时还不筹算做来吃，到时候全部搬上祭台给先人享用后再收起来就好。至于寄意年年不足的鱼，文熙别的备有鲜鱼。

过年除了大鱼大肉还得吃饺子、丸子！

按理说新奇的鱼最合适清蒸，伯牙送来的是查干湖冬捕的大鱼，不太合适蒸着吃，以是文熙筹办片成鱼片腌制一番，到时候做水煮鱼片还是酸菜鱼就看符妈妈的口味如何。

纯手工剁的肉馅比机器绞出来的肉泥要劲道，文熙把七分瘦的猪肉切成丁，然后双刀剁肉馅。案板上的不竭起伏的双刀节拍明朗，肉丁在案板上垂垂变成肉泥，案板四周还是干清干净，一点肉都没有溅出去。