第四十章 美味楼的点心、奶茶[第1页/共3页]

枣泥炸糕和麻球，则是王欣欣和郑翔英姐弟卖力的，她们姐弟卖力做，王欣欣卖力炸。枣泥用的是做枣泥馒头的料，现成的。做枣泥炸糕，先烫面，水倒入炒锅中烧开，关火后当即倒入面粉并用铲子或擀面杖不断搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。

王新卖力炸丸子，锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂泊取出；统统丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型。春泠和夏童卖力炸焦叶子和蚂蚱腿。

百里紫陌筹办新出售的点心和奶茶有两种，一种是油炸的，一种是传统的蒸的，奶茶则是是热的和冰的。第二天一早，百里紫陌就把百口人和统统员工都调集起来，筹办分拨任务。

花生仁糕是用糯米粉做成的，既然是糕，当然要有酵母，馒头铺最不缺的就是这个。先将酵母与糯米粉异化，加糖搅匀，再倒入面粉揉匀，没有模型，就用碗代替，面团放入中，酵至两倍大，将炒熟的花生仁放在面团的大要，上锅蒸两刻钟就行了。

油炸组首要制作：双色丸子、焦叶子、蚂蚱腿、枣泥炸糕、麻球。蒸糕组首要制作：花生仁糕、南瓜芝麻千层糕、麻油绿豆糕、糯米枣泥糕、南瓜糯米糍五种。奶茶则有，奶沫鸳鸯奶茶、伯爵奶茶、冰布丁奶茶、冰绿抹奶茶、仙草奶茶、珍珠奶茶、热可可奶茶、玫瑰奶茶、皇家奶茶、丝滑奶茶、港市奶茶、玫瑰香芋奶茶、玫瑰奶茶西米露、蜜爽绿豆奶茶、红豆奶茶等等。

先是百里紫陌为的油炸组，成员有百里千翔、林情奴、王新、王欣欣、春泠、夏童、郑翔英郑翔亭姐弟。烨艳爹爹为的蒸糕组，成员有秋芳、冬盈、李旭、无飞、无空、无横、无痕、林小豆和她爷爷奶奶。

百里紫陌先一一教会两组人马制作体例。双色丸子，很简朴就是胡萝卜丸子和白萝卜丸子，撮丸子的任务是分拨给谷化风的。他按祝雪迎的意义，先把胡萝卜、白萝卜别离擦丝后用少量盐拌均匀，腌一刻钟出水；在萝卜中调入椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉，调到黏稠状安排一会儿。

金黄色的千层饼就完成了。麻油绿豆糕看起来就很吸惹人，绿豆粉与面粉粉异化，过筛备用。糖粉与麻油充分异化均匀，分4－5次插手豆粉搅拌均匀成糕粉。静置两刻钟。

无痕、无横、无空、无飞他们卖力做奶茶，奶沫鸳鸯奶茶的做法，奶沫鸳鸯奶茶(冲调量：1人份)配料：红茶1包，三花植脂淡奶8om1（此中2om1打沫用），黑咖啡1袋，方糖3块，沸水35om12.将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入25om1沸水3.几次高低拉动茶包约3o次，让红茶均匀溶于水中，取出茶包不消4.将三花植脂淡奶6om1倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀5.黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，突入余下的1oom1沸水6.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀7.将2om1的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶沫，最后倒在奶茶上便可（寒烈只说了一个奶茶的方剂，别的的寒烈就不说了）