第5章 烹蟹[第1页/共4页]

过了晌午偷得半刻闲暇，和夙起当值的同龄宫女们一聚，就晓得了这蟹酿橙是如何折返来的。

邹氏将先前挖好的花型盖子盖上，又把四只橙子一并放入蒸笼中。

同屋的蒋玉瑶说：“明天刚要把蟹酿橙送出去，太病院就来人了。说七殿下在紫宸殿外跪了半个时候，沾了风寒，得吃些平淡的。”

“吃吧。陛下说了不给七殿下送去，让赐给底下人。”崔婉淡笑，“尚食说你们昨晚答了话的一人一个，另有送给来传话的寺人了。”

在厨房里，除了怕本身出错，就是怕位高的女官发问了。那些在经历丰富的女官眼里算是知识的题目，很多时候她们都答不出来。

一众小宫女看得讶异，内心再度号令：尚食局里最难的就是调味了！

按端方，七月初时髦食局会开端备蟹，但□□月出去的蟹才充足肥美适口，这头一个月出去的蟹从不拿来直接进膳，顶多做些蟹酱之类的辅料备着。

填进挖空的橙中，橙白两色相配得宜。

可现在，七王点名要这道蟹酿橙了，她们不能因为这个启事就不做。

太医这话一挡，蟹酿橙就成了个困难。荤腥必不算“平淡”，可尚食局又不敢直接把菜扣下。

“啊！”她忽地一喊，连邹氏都微一惊，四周一圈笑声。

到了调味一步就是难点地点了。百般辅料切成的末装入一碗后，尚食女官加了三五样调料出来，手上动得很快，看不清加了多少。

再过一个时候七王那边刚好来取膳。邹氏叮咛宫女细心看着，需用小火渐渐蒸、将百般食材的味道都蒸出来。

这一番忙完以后，已经四更天，该筹办早膳的宫人们连续到了，一见尚食在场都是一惊，纷繁见礼。

世人静了半天，谁也不敢先开口。好久，一贯被女官们看重的岳汀娴终究先答了，她指了指中间的青椒：“青椒不能用。”

世人当真思考起来。

和子娴一起把一盏蟹酿橙分了，一边吃一边赞叹尚食女官技术就是不普通：统统味道都方才好，少一分则太淡多一分则决计。

末端给御前的人塞了银子，托大监陈冀江去扣问天子的意义……

四个洗净的橙子已放在案板上。精挑细选出来的橙子大小、色彩皆一样。邹氏取了柄狭长的刀，从橙子上方侧边刺入，有致地划着波浪般的线条，划满一圈后向下一刮，一朵花型的“盖子”就取了下来。

雪梨和子娴终究得以回到屋里，栽在榻上歪了一会儿又重新爬起来，趁热打铁地将方才看过的蟹酿橙的做法详细写下，又接过对方所写的看看、压声切磋一番，而后收进各自的手札里，这才气放心寝息。