第十六章[第1页/共4页]

也就是说，如果任一一样食材把握不好火候，那么这一盘十锦炒饭别说好吃不好吃，底子就不能吃了。

以是当成品呈上去的时候，罗莘感觉，他对夏铮一见钟情了。

“只是在这类众目睽睽的高压环境下，要对六类食材掌控火候，停止无毒措置，确切非常难。”李鑫道，“这一手，在成年的已评级厨师中，做到的人都非常希少。真不愧是全东盟星系青少年厨师中最短长的两百人，这些都是将来联盟厨艺界的新星。”

固然相互之间没有敌对，是一个团体，但好歹是两个地区星域，以是人都有故乡情结。

以是这一轮题目明显综合了上一轮。

其他评委内心格登一跳，顿时明白了邓明辉的意义。

现在是全东盟星系比赛，以后是全联盟星系比赛，能榜上驰名的人，哪个不是天赋，哪个不是全才？

主持人也在还未看到结论之前就对夏铮大夸特夸，说夏铮对此轮比赛胸有成竹，对食材、对刀工、对火候的把握非常透辟。

因为这道菜太轻易，夏铮做的太轻松，以是他另有表情弄个花腔。

“实在夏铮和这些人比，实在是碾压了。”作为特别评委之一的，邓明辉感慨道，“夏家真是好运。”

“这不是很好吗？”评委之一，美食家、也是东盟九级厨师之一刘英笑道，“上一届青少年美食大赛，我们东盟可被西盟压的惨痛，第1、二名都被西盟厨师包办。这一次我们有了夏铮和罗莘，该轮到西盟那群人哭了。”

“没想到还未成年，所做的摒挡就有如此结果。”另一特别评委武宁晾也点头，明显对同事非常恋慕妒忌恨，“夏小铮的这一手摒挡对我的结果，和五级以上厨师差未几了。”

夏铮所挑选的蛋类火候完美的环境下，要达到这类结果很难。不过，有难度才有动力啊。

十锦炒饭对他而言，并不是多大的困难。只要熟知食材特性，又对刀工火候把握完美，十锦炒饭和浅显炒饭也没辨别。

所谓流金蛋包饭，就是将蛋饼一面摊熟，另一面还在活动的时候将蛋皮折起来，放到炒饭上。然后用刀悄悄切开侧面，将蛋皮摊开，那未凝固的蛋液就活动下来。

火候对烹调的首要性无庸置疑，不消多说，连上一轮所考的刀工，也是把握好火候的需求前提之一。

因为蛋包饭在法则上来讲，也是炒饭的一种，以是这也算十锦蛋炒饭。

美食的甘旨程度是因人而异，以是在甘旨的评判时，也不能说有多公道公允。以是这两个项目才要用数据来测量。