第31章[第1页/共4页]

食材

6.滗出水，倒入油锅中；

民国期间，文人梁实秋曾记录过该菜的烹调体例：选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割清算过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，便可上桌。[4]现在在杭州几个闻名饭店都有这道菜，但杭州住民家中平不常见，现在部分饭店已经用鲈鱼替代。

做法三

1.先把葱切段姜切片备用；切适当姜末备用。

食材

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

8.取走鱼身上的姜和葱，淋上方才熬好的汁便可。[8]

做法

以上食谱均来自百度百科。

1.把姜去皮切成碎末，去掉的姜片不要丢掉，筹办好醋、酱油、黄酒、水淀粉和白糖。

5.下入香醋50克、白糖两汤勺约莫40克、盐2克。

2.锅内留煮鱼原汤少量，插手糖醋料包烧开，插手水和生粉打芡，浇在鱼身上，撒上姜末便可。[7]

西湖醋鱼营养代价

鱼1尾，醋、糖、油30毫升，盐5克，香油10毫升，胡椒粉2克，葱、姜、味精少量。

草鱼，葱丝，酱油，黄酒，姜末，白沙糖，鸡精，盐，醋，水淀粉，胡椒粉。

做法七

8.淋上糖醋汁便可上桌享用。[10]

6.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上残剩的姜末便可[6]。

4.倒出汤汁，锅内插手少量的原汤和适当的酱油、绍酒和姜末。捞出鱼，码放在盘中。

1.草鱼洗濯洁净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，然后把鱼内脏清理洁净。鱼背不要堵截，并在鱼背上厚肉处罚别斜划3刀。

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

做法

3.留适当煮鱼汤水，调入生抽、绍兴黄酒、糖，放入姜末。

1.草鱼洗濯洁净平置案板上，用锋利的刀连鱼头片成两大片，但不要堵截，并在鱼背上厚肉处罚别斜划3刀。

5.将汤汁均匀淋于两片煮熟的草鱼肉上，最后在大要撒上白胡椒粉便可。[11]

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5.锅中的原汁插手白糖、米醋和剩下的酱油。烧开后插手湿淀粉烧至汤汁稀释。

3.姜切片，和小葱一起插在方才切的处所，再在鱼肚里放入一些葱；

鲈鱼250克，生粉100克，葱10克，糖醋料包200克，黄酒30克，姜末5克，胡椒10克。