第93章官夫人了[第2页/共4页]

煮好后将鱼翅取出来，锅中的汤汁和姜、葱捞起倒掉，在取出的鱼翅中摆上猪肉，须得是肥膘肉，插手酒，放到蒸笼当中蒸一盏茶摆布的时候，拣去肥膘肉，过滤蒸汁。

徐氏恨恨的起家跟着祝慧如出了门，只是心头始终还是不甘的。

“甚么大丧事？”祝慧如有些奇特，又看了眼站在屋子门口的老二伉俪两，径直坐到了首位。

上菜时，将坛子里的菜倒在别的的盆中，解开纱布里的菜，鸽蛋放在最上面，同时，跟上蓑衣萝卜一碟，冬菇炒豆苗一碟，油辣芥一碟以及银丝卷，芝麻烧饼佐食。

装好后，将小坛安排于柴炭炉上，用小火煨一个时候，然后敏捷将刺参等东西放入坛中，立即封好坛口，再煨一个时候，两个时候以后取出。

沈竹特地请来了阿秋帮着照看孩子们，本身则去了百香居，本日是她应下这个月去百香居掌厨的第三日。

至于周木青那边，宋掌柜自会派人去给他送动静的，也用不着她担忧了。

以后再把鱼翅等海鲜用纱布包生长方形，摆在鸡肉和鸭肉等料上，然后倒入先前留作备用的汤汁，用荷叶在坛子口处封着，并且倒扣压上一个小碗。

第93章官夫人了

鸡鸭别离剁去头、颈和脚，猪蹄尖剔壳，拔毛洗洁净，羊肘洗净，四种质料各切十二块，与洗洁净的鸭胗一并下入沸水锅中，过水以后捞起，猪肚里外翻洗洁净，用沸水多过两遍，去掉浊味后切成十二块，下锅插手沸水、绍酒略微煮一下，捞起。

庄上，沈竹不晓得沈家和媚儿之间的买卖，更不晓得那些算计本身的心机，他们一家子从村中返来，草草的吃了晚餐，一早便歇下了。

“哎。”

“娘看着做便是。”

另起一锅烧油，等油热今后放入葱段和姜片先行翻炒，煸出香气今后插手鸡肉、鸭肉、羊肘、猪蹄尖、猪肚另有鸭胗一块翻炒，以后插手酱油、绍酒、桂皮之类的各种调料，焖煮一炷香摆布的时候，将东西盛入盆中，葱姜和桂皮去掉，汤汁待用。

“这是功德，扬儿，你可得好好掌控住此次机遇，夫人让你做甚么事你照做就是，千万不能将她获咎了。”祝慧如赶紧叮咛沈立扬，这但是一尊大佛，他们得要抱紧了才是。

将统统的菜筹办好，小二一如既往，一道接着一道的上菜，沈竹做完最后的糕点，提示了小二要搭配甚么茶水以后便出了厨房，直奔二楼雅间。