第一百五十二章 籺[第1页/共3页]

簸箕里是揉搓好的籺团，中间放着两个盛着籺馅的盘子。

用粘性不那么大的小糯米做籺，就不必那么费事多加粳米。

籺（音同禾），是再来镇，乃至云江，春节必备的一种食品，相称于北方的饺子。

第一道工序是切籺巴，从籺团上切下来乒乓球大小的一块，揉成圆球状，让簸箕上一压，压扁压平，然后沿着扁平的籺巴均匀的捏薄，构成籺胚。

就簸箕的寿命来讲，算是老寿星，但已经为群众办事多年的反动前辈们，每年还都在阐扬它们的余热。

用陆妈妈的话来讲是，粗胚子只能做不需求技能的籺巴。

韭菜籺，实际上，用蒸笼来蒸的才是韭菜籺，不蒸，放进汤内里煮着吃的，叫煮籺。

陆兮读罢英语，洗漱好从楼高低来，瞥见妈妈和哥哥已经在厨房内里忙开了。

一张大圆桌，几个簸箕一字排开。

骨碌骨碌的，大锅里的水直冒水雾，倒是已经烧开。

用力揉搓，让粉糊的韧性发酵出来，最后揉搓成团状。

项目可谓是巧立，花腔无疑百出，劳动听民普罗大众的聪明，真是无穷无尽。

除夕这天事情比较多，大师都早早就起了来。

绿豆馅就比较简朴了，就绿豆和爆炒过的花生米，她从一口锅里捞起来煮好去壳的绿豆，加爆炒过的花生米异化起来，用花生油炒。

有人还会在内里插手虾仁，不过陆妈妈嫌加了虾仁，味道就太杂了，普通都不加。

熟透的粉糊捞起来放到簸箕里，在在内里撒上一层糯米粉，盖着放到一边晾起来，下一道工序需求等粉糊的温度降下来才气停止。

在陆家，籺胚这项事情都是陆计晨来做的。

而这个时候，陆家哥哥那边也完成了他的事情，过来帮手了。

陆兮就守在一旁，她瞥见妈妈将盛在簸箕里的糯米粉，大抵三分之二的量放进沸水里。然后用锅铲不竭翻来覆去的搅拌，让糯米粉充分吸水，熟透，成糊状再捞起来。

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当然，也仅仅是小时候。稍大一点，精灵起来就不如何吃了。因为与籺比起来。籺糊无疑过分淡而有趣了。

方才妈妈做第一个煮籺的时候，她已经将统统的行动记在了脑里。

陆兮在内心感慨的同时，拿起了一张籺胚。

实在不加肉也能够，但如果不加肉，馅会稍稍有一丝韭菜发黄的异味。并且加肉，让口感不至于太涩，毕竟都不是茹素的。