第54章 菜谱[第1页/共8页]

3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。

4、炒锅中再下油3汤勺，炒香姜片，下鸡肉块用大火爆炒，待鸡肉变色后下调味汁炒匀，盖上锅盖用中火焖20分钟。待汤汁快收干时倒入爆香的葱段，敏捷炒匀，出锅便可。

dawnrain:此菜选用草鱼的中段，头尾可用来做汤；做法1顶用少量盐来洗濯草鱼，是为了去除鱼的腥味；若用芹菜，可直接下锅，不消事前炒好；为了美妙，小辣椒可选用红色的。

2、将榨菜用水浸泡，洗净后挤干水分；将蒜苗洗净切成小粒，用油先炒一下待用；将小辣椒去蒂、去籽，切成丝。

2、锅烧热，放油适当，放入葱姜炒香后插手白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，略加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

1、买鳝鱼时请卖家帮手加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成5厘米长的细丝，放蛋清、淀粉、姜丝、盐拌匀待用；木耳切片、蒜切片，葱切段（大葱切丝）。

大米淘净，放入锅内，加莲子、净水2升，旺火烧开后，用小火焖煮一个半小时摆布，加白糖煮至米汤稠浓、莲子酥糯便可。

附注：薄荷梗普通中药店有售，此羹苦涩甘旨，风凉适口。

4、将锅中余油倒去，再将过油后的鳝丝，连同木耳丝、蒜片一起入锅，倒入事前兑好的调味汁，敏捷翻匀，撒胡椒粉后便可出锅。

dawnrain:普通超市中卖的冰冻青蛙腿常常水分很多，必然要先用油煸一下才气炒香；如果没有泡辣椒，用豆瓣酱也可，不过最好将豆瓣酱与葱姜一起下锅；用新奇的牛蛙，味道更鲜。

2、将小红枣入锅加水500克，先烧半小时，待红枣涨胖后，在加水1250克，同时将糯米、百合放入，旺火烧开，小火煨煮至红枣、百合酥烂，米汤稀粘，加白糖搅和即成。

3、锅中油烧至7成热，放入鳝条爆炒，加姜片、葱段、蒜片炒香，加莴笋条炒至断生，倒入调味汁，收汁起锅便可。

1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。

冰激凌生果沙拉；香蕉2根、桔子2个、苹果1个（不宜太大）、猕猴桃2个、红樱桃20粒摆布。

dawnrain:各质料用量的比例，按各家爱好酌情安排；此菜煮得越久味越鲜；另有，就是名字好听。