第二章 豆花饭[第1页/共4页]

李君阁道：“再说呗，我先歇息一阵，如果不再出去，说不得就要投奔老哥你啊。”

小蒸笼另有个特性是小二哥的伎俩。

三人都是老夹川，熟门熟路，一边往本身碟子里加调料一边就聊上了，朱朝安说道：“二皮，此次返来，筹办待多久啊？你但是有好几年都没返来了。”

王参军又叫了两个鲊笼笼儿，一个咸烧白，对李君阁和朱朝安道：“我还要上班，不能喝酒，你俩要不要来点？”

收起手机，在路边站了一会，一辆灰色的奔腾B50就停在他身边，从车上跳下一个家伙，浓眉大眼，梳着显老的大背头，啫喱水把头发浆得八风不动，穿戴白衬衫，黑西裤，一双黑皮鞋擦得锃亮。

每摞蒸笼得随时节制火候，节制体例就是小二哥一会将上层的笼笼儿调到基层，一会将中层的笼笼儿调到上层，全凭影象跟时点节制，包管每一笼“鲊笼笼”都口感方才好，不溏不干。

豆花是胆水豆花，就是用“胆粑”，即盐卤提取食盐后的残留物，溶于水作为固结剂，点入豆浆中凝固而成，这类豆花绵密有韧性，比拟石膏豆花，更合适夹川人的口味。

是不是老门客，就看饭后的蘸水碟子就晓得，老门客是越吃碟子越干，如许能包管蘸水重新到尾浓度都一样。

李君阁在渝州时欢迎过他几次，给他举荐过几个搞设想的同业，偶尔帮手审审图纸，设想下小区花圃甚么的，也没谈钱，每次就是几瓶老酒的事，两边都以为对方可交，毕业后的友情反而比高中时更深了。

“小蒸笼”又叫“鲊笼笼儿”，实在就是小小一笼一笼的粉蒸肉。

也是六合豆花的一大特性。老门客调出的蘸碟齿颊留香，回味悠长，远不是新门客可比。

王参军哈哈一笑，道：“买单明天还轮不到我，方才给猪儿虫打了电话，他说在用饭那地儿见面，叫我带你畴昔，有他这土豪在，我们敞开吃。”

乘坐渝州市到蛮州市的江轮，沿长江一起而上，李君阁坐在江轮二层船面上，叫来办事员泡上一杯三花，也就是蜀都省老百姓常喝的三级茉莉花茶，吹着江风，赏识两岸竹林溪流，江滩怪石，半途停靠时看着船埠人来人往，挑鱼买虾，感觉特别亲热风趣。

“大蒸笼”是指的一碟一碟的蒸菜，放直径一米多的大蒸笼里蒸着，普通两个大蒸笼累在一起，能放七八十碟蒸菜，碟子不大，直径十公分的模样，主如果甜烧白和咸烧白两样，每个碟子未几很多八片肉，刚够一小我吃。