第十一章 京味卤煮（2）[第3页/共4页]

那老卒呵呵一笑，方才解释说道：“小郎君应当参军没多久，不晓得军中一些端方，这不吃臭肉立了有二十多年了吧。大道十九年，也就是先皇活着的时候，龙都瘟疫横行。我们龙都城外八十万禁军惨遭瘟疫毒死过半，先皇也是染了瘟疫而死，后太病院查访得知，瘟疫死因皆出自牲口内脏。太乾帝继位以后，便命令军中不准吃臭肉，龙都城内百姓也不准吃臭肉。”

“炖？不是做成肉酱？”

老卒苦笑：“小郎君只是折腾吧。”

老卒吓得咽了一下口水，颤声说：“你这娃娃……倒是短长。”

张孝武见他怕了本身，才说：“老伯，就算是吃了臭肉得瘟疫，也比吃不饱拿不动刀，被犬夷杀死好吧？那精肉给上官我没定见，这下水给我来吃。再说，你感觉城内另有猪狗吗？”

张孝武见厨人杂役们已经措置好了下水，忙上前感激，随后指导大师翻炒作料。实际上，一份菜好不好吃，首要看作料是否多，作料多油多，味道必然好吃。厨人们先倒了方才熬出来的马油，随后将作料全都倒入了锅内，翻炒了一会儿，那作料的香味顿时弥散了全部营房。

张孝武大声喊道：“给你们加了菜，味道如何？”

“我早就思疑这条军规有题目。”邵子夫俄然说道，“太病院的太医们就必然说得对吗？我小时候吃过猪肝，也未见得过甚么瘟疫啊。”

“常日大师有饭吃天然能够不吃臭肉，可现在军中缺量，大师都快饿死了！”张孝武又指着肠子，说：“劳烦役卒把肠子、心肝肺都洗洁净，用盐煮烂了，还是一道菜。”

“何为京味卤煮？”老卒奇道。

得了都尉的号令，张孝武干得更加卖力了，他先将统统大锅全都征辟利用，随后大肠、小肠、肝、肺、心、小肚（胃）就着各种作料煮沸，又让人买了两坛子浊酒插手锅中熬制，又找人加了一些豆子在此中，熬了两个时候以后加盐，这一番鬼神莫测的操纵，直香得统统人都留了口水，蹲在灶房四周不肯拜别。

陈台咂摸了一下，说：“那就尝尝吧。”

张孝武叉腰气道：“不是一点，是全都做了，包含这肠子洗洁净