第八十二章 川香鸡丝凉面[第1页/共4页]

但是，鉴于这个期间，貌似牛遭到很严格的庇护，估计都不轻易获得，以是，王丫就只能换成鸡丝了。

好不轻易，比及了家，把票据放好了，心却还是安不下来，王氏看了看本身放票据的箱子，如何看都感觉不健壮呢，想了想，就又跑了一趟镇上，特地找人特制了一个铁盒子，再把票据放在一个健壮的木盒子里，然后把木盒子放在铁盒子里，木盒子上有一把锁，铁盒子上也有一把锁，如许一来，就大大的减少了被盗的能够性了。

因为是第一次，王丫还想起本身忘了说到时能够让对方放些菜叶子出来，随便放都能够，再加上，王丫还没有教给对方的厨师到底要如何做凉面呢，以是，就跟着王氏一起去县城里一遭，等进了城，王丫端着那还是热的有些烫手的川香鸡丝酱料，走进悦来堆栈内里。

王丫也确切是没有坑大掌柜的，内里写了后代有的两种面，一种细面、一种宽面，另有一种扯面！写了然，宽面跟细面的详细做法，实在，如果不是想要本身做拉面熟意，王丫完整也是能够把拉面熟意教给他们的。

王丫考虑了一下，决定给大掌柜的供应川香鸡丝凉面，这个凉面的做法跟浅显的有些不一样，是一对老伉俪开小餐馆的招牌了。

大掌柜拿着那张纸，很对劲，上面竟然有三种面的做法，这可出乎大掌柜的料想，不过，王丫叮咛了：“普通来讲，做宽面的不会是这类做法，以是，不建议大掌柜的用宽面做凉面，凉面的话，就用细面做比较好！哦，对了，差点忘了，我再把凉面的做法奉告大掌柜的。”

实在，最好的是要用牛肉，当时老伉俪做的就是川香牛肉凉面的，做出来的阿谁味道，真是又香又辣又好吃。

然后，把鸡丝全数盛起，再将浸泡好的黄豆倒入，炒香，捞出备用，再把鸡丝连大量的辣椒油一起倒入，大火起再停止一次翻炒，并且倒入少量的酒，用温火炒，盖上锅盖闷上一会儿，听着内里噼里啪啦的声音，一会儿，再翻开锅盖，再快炒几次，便能够熄火，趁热把这些东西都给盛在碗里，说是三斤，实在也不是那么好测量的，王丫也是估摸着做的，让王氏拿出一杆称来称一称，扣掉那碗的量，差未几，三斤半，这就够多了。

以是，大掌柜的对于保密的题目，美满是不需求担忧的，只要到时给本身的侄子分派一个小厨房便能够了。

“是啊，我还没先容呢，这是我的侄子，叫小乐，小乐，明天，这两个就是我要给你先容的，今后你保存的本领，就要靠他们俩了！以是，他们也算是你的教员！”大掌柜的道。RS