第二十一章河堤生意[第1页/共3页]

没桌子怕啥，蹲在风凉处所也能吃。

在这时候，她统统事情才气临时告一段落，看了下时候也才刚巳时，也就十点多一点。

鱼跟热菜分歧，热菜时候长了色香味都会丧失，但鱼肉时候越长，越轻易入味，只要做好再火上温着，就迟误不了工夫。

他们处所粗陋，东西也筹办的未几，跟内里食肆有着天壤之别，但胜在菜香满盈，氛围和谐，特别是主家举止陌生的号召他们时，给人一种家常感受。

看姚蝉手不抖，给的分量也多，存疑的人也不张望了，争着要饭菜。

现在腌制的差未几，在瓦罐里放着，倒入甜酒跟酱油，封口用文火开端干蒸。

肥瘦相间的猪肉去除肉筋肉膜，切成麻将块大小，提早昨晚就用甜酱、飞盐、葱白，川椒、茴香、砂仁、陈皮研磨成粉末的酱料抹匀腌制。

有人忍不住咕咚咽了下口水。

她起锅的时候，好些人都围了过来，现在看着那大瓦盆里又白又绿卖相极好的饭菜，忐忑的扣问代价。

“我要烩菜，豆腐，两块肉，两个馒头！”

“老板呢，人在哪儿呢”

紧赶慢赶，到河堤时天不过刚亮，时候还早，哄睡另有点含混的龙凤胎，几人开端忙活，今个开张，得赶到晌午前就把饭菜筹办好。

这小娘子也惯会做买卖，没吃饱去买馒头，人家还送你肉汤，大馒头沾着冒油的肉汤，一晌午的辛苦都不翼而飞了。

酸辣又带着油香的豆芽，惹得人食欲大开。

盆子里有好些鲫鱼鲥鱼鲤鱼长度层次不齐，但都是去了鱼鳞鱼肠之类的，把血水擦洁净，花椒砂仁甜酱异化研磨，插手白糖跟猪油，涂抹在鱼身上，最后插手水、白酒野葱一起调和，放到锅里蒸。

“鱼都措置好了，你先做鱼。”

“来了来了！”

目标达到，姚蝉揭开盖子，先前翻滚的热气似是找到宣泄口，呼啦全涌了出来，全部院子刹时被浓烈的肉香包抄。

“收您十二文钱，您先畴昔，等会给您送畴昔绿豆汤。”

“这，这肉还没好啊。”

比及翻滚以后，放泡过的小虾米，加酱油翻滚一次，入味儿后，再加糖一撮翻滚，比及最后插手切碎的小野葱。

就连一向在帮手烧柴人小鬼大的姚子安，嘴边都冒出了可疑的液体。

略微大点的鱼蒸起来，再小点，只要巴掌长的，则用来红烧，鱼肉做法都大同小异，关头是要把鱼腥味给去除了，鱼肉内里有腥味，多数在腮边尾部，内里有腥，则多在脊血、腮里，这几个重点位置清理洁净，腥味少一大半。