第10章 青莲绽放[第1页/共4页]

“另有一道菜呢，等会一起端出去。”放好了盘子，陆尘对着内里翘首以盼的苏文卿说道。

因为这是最后一道菜，陆尘也没有再盖上盖子，盛好菜后直接放到了琉璃台上。

没错，此次他要做的主食，就是荷叶饭！

在陆尘精美的节制下，锅里的笋尖嫩条被盛出后，却在盘中被摆出了一棵竹笋的形状。

依样将另一碗米粒一样以荷叶包好后，陆尘把包好的荷包饭放到了一个竹制的蒸笼中。

刚摘的荷叶，不说卫生题目，单说新奇荷叶上那种淡淡的涩味，就会粉碎荷叶饭的暗香甘旨。是以，刚摘下的荷叶需求放在沸水中焯一遍水，去涩味，变柔嫩以后才气利用。

即便是方才在大火上灼烧了几个小时的炖锅，在火灭以后陆尘端起时仍然感受不到任何的热量。

此时的餐桌上，清炒竹笋看着如同没炒过的一样，给人一种这就是一颗生竹笋的感受，乃至通过鼻子也闻不到任何气味。

一样，那盖着盖子的汤锅中，也给人一种空锅的感受，没有任何先前的香气披收回。

对于厨师来讲，盛菜也是个技术活。

此时，蒸笼中的荷叶饭已经披收回了阵阵暗香，而另一个锅中的汤固然仍然在煮着，但已经闻不到任何气味。

陆尘在灶台上点了火，把一个炒锅放上，开端烹调。

步调看似繁多，实际上陆尘从取材到包好荷叶饭再到糊口蒸煮只用了不到两分钟。

如此看来，陆尘要做甚么便能够猜想了。

荷叶饭，别名荷包饭，据传有一千三百多年汗青。明末清初著作《广东新语》中有关于荷包饭的记录：“东莞以香米杂鱼肉诸味包荷叶以蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”

“嗯，能够了！”陆尘点了点头，拿过一个印着荷花的盘子，翻开蒸笼，用筷子夹起一个蒸熟的荷包饭放到了盘子中。

“小尘，饭做好了，咱能够开吃了吧！”下认识的吞了吞口水，苏文卿双眼紧紧盯着那披收回让本身垂涎欲滴的气味的蒸笼，仿佛那边边的就是这人间最绝佳的甘旨。

用水洗濯过后，陆尘将竹笋去皮，取其尖部最脆嫩、口感最好的的一截，切成粗颀是非不异的颀长条放到盘中备用，别的部分陆尘是不利用的。固然别的部分口感也是绝佳，但与尖端的嫩芽比拟，老是差了一些清脆。

油倒入锅中，陆尘当即关了灶上的火，烧烫的锅在油被倒入的刹时将油加热，而因为锅下没有了火又不会灼伤了过分脆嫩的笋尖。