第五十一章 人肉骨头汤[第1页/共3页]

我现在能用日语、韩语，英语和本国旅客讲价，手机也有了。现在敦煌大漠里有了戈壁摩托、戈壁越野车和**********，飞机等旅游项目，但我的买卖是还不错。

敦煌臊子面牌前写道：敦煌臊子面是一件传统手工麦面成品，作法是将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切生长条煮熟，加汤食之。面条颀长而均匀，尤像韭中，加上汤的味道鲜美，吃上一碗，令人顿消饥饿颓废。臊子面关头在汤，汤的制作很讲究，先将猪羊肉、萝卜、土豆等在锅内适火炒好后插手水，再辅之豆腐、葱、蒜、香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑入汤中，即成一碗可贵的美食。用臊子面待客，是敦煌人最好的接待。

莫飞天，张快意和白驼，一边走一边看，不知不觉，闻到一股烤肉香味，他们来到敦煌烤肉摊前，红红炭火的烤炉上，烤着一排排串好的，哧哧收回响声，冒着油，披收回香味的肉串，摊主热忱号召坐下来，

“我和骆驼有缘，我现在靠它们糊口，我喜好骆驼，每当听到骆驼嘶鸣和清脆的驼铃声，就像在享用美好的音乐。我一向以种地为生，过着“面朝黄土背朝天”的耕作糊口，现在，除了种地还能当骆驼客，摆摊赢利”马老夫仿佛面前呈现了，慢悠悠地迈着方步走向敦煌大漠的骆驼队，感慨说。

每年夏天，我就将骆驼重新到脚洗洁净，驱逐簇拥而至的旅客，盛暑季候，游人玩得努力，我们骆驼客可就辛苦了，牵着骆驼走在凹凸不平的沙海里，高温难耐，汗珠子落下滴进沙里，瞬息就蒸发了。辛苦归辛苦，当骆驼客既能赢利又能开阔眼界，和旅客谈交心，能晓得很多新奇事呢。

敦煌浆水面牌前写道，敦煌浆水面浆水面先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在暖和处发酵三天，便可制成清酸适口的浆水。它含有多种无益的酶，能清暑解热，促进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛人碗内，插手浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。三伏盛暑食之，不但能消弭颓废，规复体力，且对高皿压、肠胃病有必然疗效。

敦煌泡儿油糕牌前写道：敦煌泡儿油糕是敦煌人按照官方传统体例创出的一种风味食品。因其光彩黄亮，大要膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名。泡儿油糕是从唐朝“见风情”演变而来，最后风行在宫廷、宫邸的宴席上，因为制作厨师寥寥无几，贩子上很难见到。制作时用大油和水烫面。在全部烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油、水、面的比例合适，又要求油温适合和火候得当。如许才气膨松起泡，构成表层脆酥似飞絮，内里苦涩如糯糖的特性，吃起来酥松苦涩，是旅客首选的风味食品。