第106章 你来干嘛？[第3页/共4页]

做法：

1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上质料捞出，余油即为糊葱油。

做法：

食用海参对再生停滞性血虚、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等感化。海内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里阔别陆地，海水纯洁无净化，海参生耐久限长，是以所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养代价最高，是海参中质量最好的一种，但产量相称有限，海内只要少数近似于福临门海参如许的大品牌能够买到。

葱烧海参是中华特性美食，鲁菜典范名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔嫩香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

【这是防。盗。章节，注释在早晨八点摆布替代】

传说编辑

做法编辑

烹制编辑

白糖适当

食材筹办

1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，初次煮发5分钟摆布，开肚取出肠肚和杂质，用净水洗漂洁净，软硬分开，软的浸泡净水中，硬的持续煮发，几次多次，全数煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时便可利用。

9.插手糖后以小火加热，油糖异化后，渐渐炒出糖色

调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。

8.锅中倒入一些油，油略微多一些，以小火渐渐把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄

食用指南

做法三

海参

目次

袁枚《随园食单》亦载有：“海参有为之物，沙多气腥，最难奉迎，然本性浓厚，断不成以清汤煨也。”有鉴于此，北京丰泽园饭庄老一代良庖王世珍率先停止了鼎新。他针对海参本性浓厚的特性，采纳了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的结果。

大葱

高汤适当

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干；

做法一

即食海参