012 真谛[第2页/共5页]
高大厨抱着胳膊,一脸的傲气。
“咦,倒是有两下子!”见方大石暴露这一手,高大厨也感到非常惊奇,这才收起几分轻视之心,开端当真打量起这个少年。
看得方大石两眼放光:“和顺妹子,这一手你何时学会的?”
前厅里的其他客人也都放下碗筷,猎奇的围了过来,伸长了脖子往托盘里看去。
看得世人直点头。
随即,方大石高兴的笑道:“真的?哈哈,师父,我们竟然和高大厨打成平局,没丢您的脸!”
“红烧肉好了没有!饿死老子啦!”前厅里阿谁大汉扯着嗓门大声催促。
温守正走到桌前,敲了敲阿谁酒坛的便道:“高兄,实在我一见,就晓得这是你烧的红烧肉。如果真以技术论,莫说是小女和小徒,便是我,恐怕也非你的敌手。你制的红烧肉,火候老道,伎俩纯属;用绍兴老酒的酒坛烹肉,心机细致,创意独到;用尖刀将肉大要豆割,看似浑圆一体,实则切分红块,这刀工了不得!整块肉,大要栗红,吃时模糊可见内里红色;瘦肉纹理美妙,似从大理石上挖了一块下来,品相极佳,还未入口,就让人丁水直流,红烧肉味道能够说是入口即化。插手山查、陈皮、杏仁,更加让肉酥烂入味。此中的桂花、香菇、马蹄、冬笋,更显肉菜中的清爽。不过……可惜啊可惜,恐怕你就输在这清爽上了。”
只见和顺起首净了手选了两块五花肉,一同递给高大厨道:“高大厨,这里有两块肉,你先来遴选吧!”
温守正先把两人的菜略作点评,后微微点了点头,话锋一转,道:“你总说‘醉仙楼’不如‘一品香’,实在无关乎酒楼,厨艺的最高境地,便是做出菜品的真谛!”
“不是给你的,是给丫头的!你闺女,不简朴,你门徒也不简朴啊!”高大厨笑道,再次拜送。
世人又齐齐转头朝向一边,温守正不知何时赶回了‘醉仙楼’,不进后厨,却站在了人群里。
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就这一会儿工夫,彪形大汉抹了抹嘴巴,意犹未尽的放下筷子,就见现在碗碟之,中只剩下少量残羹。
便在此时,和顺敏捷的洗净切好葱、姜、蒜、花椒、桂皮等一应质料,然后整整齐齐码在沙锅底部,大声道:“石头哥,出锅!”