第48章 平桥豆腐[第1页/共11页]

安然并不消别人帮手,挑豆子，去皮,磨豆浆,滤豆浆,上锅煮开，再滤……

梁子生也感觉做这道平桥豆腐,还要先做豆腐,的确有些矫情,只要梅先生捋了捋胡子：“随园食单上言道,一席好菜,司厨之功居其六,大班之功居其四,可见这食材的选用之于一道好菜和等额首要。”

安然蹲身一福行礼：“各位都是安然的前辈,安然受不起前辈们如许的礼,安然也并无它意,之以是今儿说这番话,是但愿我们齐州的老字号能长悠长久开下去,传承百年的老字号如果式微,不是各位前辈一家一人之事,是我们全部厨行难以挽回的丧失,安然现在想做的，能做的，就是把那些已经失传,或者频临失传的绝活儿菜肴找出来,不适合的技法,能够恰当窜改创新,但老体例还是要记下来,赐与后厨行里的后辈们做个参考,起码不能只传闻菜名，连做法都不晓得,更甚者，连菜名都没听过,这不是一个真正的厨子。”

说着，侧头看了眼顺子：“顺子，外头池子里的王八几天没喂了吧,快去投点儿食给它,免得饿死了,倒可惜养了这么多年。”

赵老六忙低头,不由骂了句：“哪有足迹,个乌龟王八蛋胡说八道,你才断子绝孙呢。”

想到此，抿嘴笑了一声：“这肉心蛋提及来不过是投机取巧的小把戏,小孩子看几遍也能做出来,哪算甚么技术，更谈不上绝活了,若论鸡蛋的菜,安然倒是喜好一道,不难做，也好吃,比这道肉心蛋不知强了多少。”

前头看他拿神仙蛋乱来人,安然还当没甚么真本领,倒真藐视了他,这道平桥豆腐,崔庆做的非常标致,没有涓滴疏漏,如此，这二轮便成了平局,那么胜负就看第三道菜了，以崔庆做南菜的成就,安然还真猜不出,这第三道南菜他要跟本身比甚么？不管比甚么,这第三轮，本身必须胜他,便不为南派的厨子,为了大师兄,也不能让如许的混账对劲,让大师兄耿耿于怀的夺妻之恨,明天便不能帮大师兄全找返来,也得出出这口恶气。

汇泉阁的店主冯继听了，试着道：“若安女人肯把如许的绝活公诸于众，倒是我们厨行的福分。”

刚崔庆之以是要藏着做法，就是因为晓得在场都是厨行里顶尖的人物,如许的伎俩若不点破还能乱来一气,一旦点破,实在没甚么。

这位安女人的厨艺,但是远近闻名,加上刚才露了了一手肉心蛋跟三色蛋卷，让这些人对安然的技术更加等候,眼睛都冒着亮光,就算吃不着,看看如何做也行啊,今后再出去说本身瞧过安大厨亲手做的平桥豆腐,这脸上也有光,故此，一个个摩拳擦掌,比安然还严峻。