第六十三章 樱桃酒[第2页/共3页]

当樱桃汁装入容器后，普通颠末一天便可开端发酵。液面开端是安静，这时已有微小的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开端滋长，颠末2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。

“是吗？姐姐，我就说你的才气必定进步了！”

接下来将玻璃缸的盖子盖上。等着樱桃汁和果皮发酵便能够了。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的感化产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破裂时已接入汁中发酵的温度最幸亏15~25c。小敏把发酵的温度节制在了20c。

玻璃杯里樱桃酒，酒体呈宝石红色，清澈透明，酒香中披收回一阵淡淡的樱桃香，口感甜美醇厚，爽怡纯洁，回味耐久弥香。

“来，李越，我们我们能够去酿樱桃酒。”拿着装植物果实的玉佩来到厨房。小敏先找出酿樱桃酒的器皿，两个大大的玻璃缸，有一米多高。接着开端酿造樱桃酒，先将樱桃从玉佩转移到玻璃缸内里，用异能将统统的樱桃破裂。再将樱桃核转移到玉佩里。

小敏和李越来到宫殿里的事情区。小敏坐到桌子边上。翻开《莳植手册》。翻到东北山区篇。小敏发明平经常吃的一些食品，都有药用代价。

上面不但先容了各种植物在玉镯天下里和实际天下里的莳植体例。还先容了它们的药用代价、食用代价，各种元素的含量，食用忌讳，如何加工制作等等，内容非常丰富。

小敏看着这些先容，决定在内里酿樱桃酒，再把玉镯里的拿出去，让家人也喝到安康甘旨的樱桃酒……

发酵时每天应将上浮的樱桃压到汁内两次，如许做一方面制止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排挤co2，使酵母获得氧气，发酵更畅旺。

“我们再去研讨研讨《莳植手册》。”

将樱桃酒还要加糖停止调配，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。如许，具有稠密的香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，小敏将樱桃酒倒到玻璃杯里，只倒了两杯。剩下的在容器中密闭储存，储存2个月，酒的风味更加醇厚。

另有它的药用代价和食用代价。性味微温，甘、酸。服从：益脾养胃，涩精止泻。毛樱桃果实成熟早，味鲜美，营养代价高，首要用于鲜食。樱桃的含铁量特别高，位于各种生果之首；常食樱桃可弥补体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性血虚，可加强体质，健脑益智；