第六十章 油梭子馅饺子[第3页/共4页]

但是五郎就会帮着张氏烧火，现在连取信还能擀饺子皮。

“蔓儿啊，你们包饺子了？”何氏站在东配房的门口，一边嗑着瓜子一边大声问。

“二姐，油梭子能这么吃嘛？”小七问。

这是连老爷子曾经用来痛打秀才连守仁的旱烟袋，现在用来训导二房的人，天然更加有效。

“看啥，爹擀的饺子皮不好？”连取信就问。

“娘，咱不能这么做。”连蔓儿缓缓开口道。

连蔓儿早就筹办了两个洁净的瓦罐，将熬出来的油用勺子舀进罐子里。这时候的油是清澈的液体，等油温降下来，就会固结成乌黑的凝脂，这就是荤油了。

油梭子就是板油熬出油后，剩下的肉渣，内里另有少量的油脂，香香脆脆的非常好吃。连蔓儿叫小七拿过一个饭碗来，用勺子舀了一碗的油梭子，又将明天酿葡萄酒留下的白糖舀了一勺倒出来和油梭子拌在一起。

“不是，”连蔓儿道，“我就奇特，爹咋会擀饺子皮那。”

“你个懒婆子，你有闲工夫，你不帮着做饭，你瞎咧咧啥。你看着别人过的好，你也分出去过。就怕你没人家那有钱的娘家”周氏指着何氏骂道。

板油买了，这个气候是放不住的，要顿时把油熬出来。连蔓儿先将板油用水洗濯了一遍，然后去掉水迹，将板油用刀切成块。这个块不能切的太大，那样油不轻易熬出来，也不能切的太细碎，那样轻易将油熬焦。将板油切好后倒入烧热的大铁锅里，因为板油比较多，以是要分几次倒出来熬。熬油的火候也是有讲究的，不能太小，那样出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。

倭瓜是北方的叫法，在南边就叫做南瓜。连蔓儿挑了两个嫩南瓜摘下来，用水洗濯洁净，又用刀切开，将内里的瓜瓤和瓜子都取出来，瓜瓤能够喂猪，瓜子挑成熟的晒到窗台上，留着今后炒了吃。因为是嫩南瓜，并且是绝对无公害的有机食品，底子就不消削皮，只切成大块，用擦板擦成丝。

周氏正在上房外屋看着赵氏做饭，闻声何氏和连蔓儿两个，内心有些不痛快，就走到门口来扶着门框站住了。

何氏瞥见了周氏，就用心说道买板油也要钱啊，又没分给你们钱，蔓儿你们哪来的钱？”

“二姐明天去镇上，把爷的旱烟袋焊好了。”小七道。

连蔓儿就转过身，对着何氏。