第36章 请客吃饭[第1页/共2页]

下午娘找村里的白叟算了一下，明天就是黄道谷旦，诸事皆宜。接下来就是拟来宾名单了，家里没啥亲戚，可俗话说：‘远亲不如近邻’，隔壁王大叔一家必定要请的，这么多年来一向承蒙他们照顾。固然玉娇姐嫁到隔壁村，但是二非常钟就到了，等早晨的时候让弟弟辛苦一下跑一趟。贾大伯和贾三叔他们两家也要请，都是村庄里有头有脸的人。张木工一家也要请，小花是我的好朋友，每次去县城我们老是坐他家的免费马车，一起下来牲口的嚼用开消可不小哦。固然不喜好大嫂娘家，但是出于规矩和面子，临时也算上去吧。再加上娘平时的老友和爹事情上的火伴，满打满算三桌酒菜应当够了。

真没想到贾三叔一个大男人将婚礼的话讲的那么煽情，很会炒热氛围，我想放到五十年后必定是金牌婚礼司仪。婚礼以后，我让娘给村里有小孩的人家每户发了十块糖，让他们也沾沾喜气，寄意十全十美。这糖还是我在北京照顾温祺源的时候买的，他不如何喜好吃甜的。没想到还能派到这么大的用处，村里的小孩收到如许的结婚伴手礼别提多高兴了。

第二天宴客，由隔壁村经历老道的蒋徒弟掌厨，一大早天刚亮他就过来忙活了。我们这苏北小城位于南北交界，既有南边人的好面子，也有北方人的豪放，最喜好半菜半汤，吃酒菜的时候八大碗最合适不过了。第一道菜就是膘，也叫肉皮杂烩。肉皮本来质地黏而有弹性，经油炸后膨大中空，金黄酥脆。烹调前用净水涨发，至绵软，拿竹筷一戳便可洞穿；切成方块，大小可如一角纸币，备用。另需青菜、肉片、鱼圆等配料，一同以骨汤煨炖，既成，浓白醇香，诱人垂涎。汤愈鲜，则土肚愈鲜，因土肚多孔，恰如灌汤于此中。无膘不成席，号称“江北头道菜”；第二道菜：肉圆。一桌8人，一碗25个，1人3个，碗里还余1个，充裕之意；第三道菜：涨蛋糕。鸡蛋插手作料后要搅匀，倒在锅里用文火烧，不要翻搅，不然就成炒鸡蛋了，鸡蛋便能够涨成几厘米的厚度。再划成蛋块放进高汤里煮开，调好口味便能够上桌了。这道“涨蛋糕”传闻是为的讨个口彩，寄意节节高；第四道菜：红烧肉。经济前提好的人家，一大碗纯肉（肋条肉），物质紧缺、长年不见荤腥，这道菜是最受欢迎的；第五道菜：大鸡抱小鸡；第六道菜是淡菜萝卜粉丝；第七道菜是虾米羮，将茨菰切成丁，加虾米做成羹便可；第八道菜则是红烧鱼。另加冷盘和青菜豆腐汤。冷盘由咸鸭蛋、萝卜、茶干、酱大蒜、花生米、海蜇和香菜拼成。碗很大，菜装的堆尖，撒了些蒜花，热气腾腾，香味扑鼻。一桌8人，喝的散装白酒，来宾们相互谦让着，但每个菜最后都是吃得盘清碗干。今后村里每逢嫁娶的时候，老是不由自主聊起那天在我家吃过最丰厚的一顿饭。