71.年夜[第1页/共3页]

接着做红烧扣肉，五花肉切大块，绰水捞出，沥干水分，油烧制七成热，入锅炸制四周焦黄，出锅放凉后切成片，再放调料搅拌均匀，腌肉的空地，开端煮牛肉酱汁，水开后加葱、姜、酱油、冰糖屑等调料再煮，即成卤汁。

夏老爹话未落音，外边就传来了小四儿咯咯笑的喝彩声，“姐，用饭了不，我带哥哥返来啦！”

夏豆将十锦干菜起锅入碗，端菜去桌上时正见那一大一小牵动手出去，小的脸上弥漫着满满地欢乐，大的面上也带了止不住笑意，屋里人被他俩带得都欢怀地笑了起来，夏豆内心忽地一柔嫩，更加感觉，晏祁比本身设想的都要好。

“你这猴儿带客人去了那里顽去了，”被小四儿的欢声笑语一闹，李氏刹时又规复了神采，她起家去迎夏树，连声问道：“可脏了新衣裳，你姐新买的可精贵的很，弄脏了看你明儿穿啥！”

肉块这时也入了味，肉片放蒸碗内，残剩的汤汁浇在肉片，大火蒸至酥肉软烂。最后将牛腱肉洗净，入锅中卤汁加以大火煮滚，转小火再卤一时，便可出待凉。

将鸡蛋放入鲜肉馅中搅拌，把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里，余下再取几个鸡蛋打散，铁锅滴油置文火上，烧热后渐渐将蛋液浇入锅中，煎成蛋饼，把肉馅平铺在蛋饼上，卷成蛋卷，再蒸煮至熟，取出切段便可。

食材备好，先做几样肉菜。肉馅鸡蛋卷是粗活，需得费时先做。

她娘既然都说了，夏豆便从锅子里再铲出些油来，才将笋干菜丁晾萝卜条等下锅同炒。

“...”乍听得李氏如许问，夏豆一时没转过弯来，她结巴道：“就是，就是同在酒楼做事的，一来二去的不免就熟稔了。”

“再做个素菜和汤菜就成了，”夏豆边往锅里浇油边回道，天气这时已大黑，屋子里的油灯光芒暗，看不清究竟搁了多少油，她是凭动手感倒的，李氏见她倒油跟倒水似的，不由啧啧几声：“这，这油精贵”，话一出口又怕闺女说本身吝啬，赶紧转话说：“没啥没啥你固然放就是，娘就是说说，怕菜里边油搁多了，太腻口...”

正巧也想细心看看那豆二丫现在的模样，干脆都跟在后边来看热烈了。

李氏看了看她没再说话，夏豆有些心虚地问：“娘干吗这么问啊？”

几样大菜作罢，屋子满盈着肉食的香味，一屋子人的馋虫都被勾了出来，李氏见夏豆都做了三样肉菜了，还要洗锅再炒，不免多问一句：“豆儿，都有这多菜了，咋还做啊？”