第97章[第2页/共2页]

3.莲子粳米粥

质料：百合40克，粳米100克，冰糖适当。

《本草纲目》解读：山药有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润外相”之效。与枸杞、大米一起熬制的粥营养丰富，非常合适体弱、轻易颓废的人食用。

2.蜜枣桂圆粥

李时珍平生辛苦，为了编著《本草纲目》破钞了大量心血。他75岁归天，在当时这已经是高寿了。处置如此沉重的事情，他还能安康尽天年，他的粥养功不成没。李时珍特别推许以粥摄生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空肚虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

《本草纲目》解读：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，可用于医治“脾衰弱、食少便溏、气血亏虚”，而蜂蜜能清热、补中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的感化，能使神采红润、加强体力，并可防备血虚及失眠。

现在看来，李时珍的粥养是非常科学公道的。我们平常所吃的食品多数是庞大的大分子有机物，食入后必须先在消化道内分化成布局简朴的小分子物质后，才气通过消化道内的黏膜进入血液，送到身材各处供构造细胞操纵，使各个脏器阐扬普通的服从，包管身材的发展。西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的体例，就是将各种营养食品打成粉状，进入消化道后，易于直接接收。由此看来，消化、接收的关头与食品的形状有很大干系，液体的、糊状的食品因分子布局小便能够直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。以是，在豢养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人或老年人需求补养肠胃时，都应当赐与细碎的食品，如许才气加快气血的天生，促进身材的安康。

第五篇药食同源，本草摄生兴趣也在吃喝之间

质料：山药300克，枸杞10克，大米100克。